據說台北賣最多活帝王蟹的餐廳,就是位在合江街的89活海產,因為一桌有一隻帝王蟹的低消,必須要人多吃才划算,所以遲遲無法成行,前陣子終於和一群愛吃的同事揪了團,在週末夜大吃一頓,
20151024_89海鮮_32.JPG


89活海產就像是一般的熱炒海鮮餐廳,不論是點菜方式或是店內裝潢都很像,(只有付錢的時候像是高級餐廳)
20151024_89海鮮_01.JPG

固定常駐的菜色印在菜單上,想點些當日特殊菜色就要到前面直接點,店家點單的規矩是要一次點完不接受加點,晚餐時段分兩輪,17:00和19:30,用餐時間大約兩小時,
20151024_89海鮮_02.JPG

等菜之際到處看看,店裡有好幾個缸養著帝王蟹,待會兒吃的都是從這裡撈上來的,當天店家說只剩大隻的帝王蟹了,如果想和這些帝王蟹合照,吃完飯店家會幫你抓出來拍照,
20151024_89海鮮_04.JPG

這烤爐讓我想起當年混釣蝦場的日子,只是裡面烤的東西從泰國蝦變成了帝王蟹腳,
20151024_89海鮮_05.JPG

待宰的帝王蟹,
20151024_89海鮮_06.JPG

這裡的帝王蟹是作兩吃,最粗的蟹腳拿去烤,其他部分煮湯,湯裡除了大白菜、玉米、蕃茄、蛤蜊之外,還有大量類似烹大師的調味料提鮮,
20151024_89海鮮_07.JPG

20151024_89海鮮_08.JPG

燙軟絲(880元),軟絲的塊頭相當驚人,鮮度不錯且燙功了得,熟度恰好,有五味醬和芥末醬油可以沾,肉厚咬起來十分飽嘴咀嚼後會有甜味,
20151024_89海鮮_09.JPG

炒海瓜子(280元),喝啤酒的良伴,當天的海瓜子新鮮卻有點瘦弱,
20151024_89海鮮_11.JPG

胭脂蝦兩吃(時價),第一吃是沙西米,
20151024_89海鮮_12.JPG

本來要點菜單上有的燙有機蝦(380元),沒想到賣完了,又接受了老闆娘大力的推銷,不過這胭脂蝦處理得挺不錯的,冰鎮過的蝦身吃起來緊實,和軟絲在咀嚼後慢慢釋放的含蓄甜味截然不同,胭脂蝦才咬第一口就可以感受到那明確的鮮甜,這道雖然很好吃,不過價格似乎也很驚人,建議大家海鮮類真的別點太多,因為帝王蟹會吃不下啊...
20151024_89海鮮_14.JPG

胭脂蝦第二吃:炸蝦頭,類似避風塘的作法,咬起來酥脆鹹香,
20151024_89海鮮_19.JPG

和風鱈魚肝(200元),完全沒有腥味,充滿著肝醬特有的濃郁香醇,又不若鵝肝鴨肝如此厚重,吃多了也不膩,搭配的柴魚片和魚肝味道十分契合,挺不錯的一道,20151024_89海鮮_15.JPG

酥炸鮮蚵(180元),蚵仔相當新鮮,CP值比起280元的炒海瓜子好很多,
20151024_89海鮮_16.JPG

沙茶牛肉(180元),牛肉給得蠻大方的,牛肉不柴且入味,空心菜也好吃,很下飯的一道,店家有免費豬油拌飯可以吃,不過當天光吃菜喝酒就飽了,一粒飯都吃不下,20151024_89海鮮_21.JPG

薑絲大腸,熱炒店經典菜色之一,大腸處理得很乾淨,酸度也頗到味,
20151024_89海鮮_22.JPG

炒高麗菜,不喜歡這道,略油且切得太豪邁了,
20151024_89海鮮_25.JPG

避風塘牛肉,從來沒看過也沒吃過避風塘做牛肉料理,吃完似乎知道原因了,
20151024_89海鮮_30.JPG

帝王蟹第一吃:火鍋,大臉盆般的鍋子上桌超有氣勢,
20151024_89海鮮_18.JPG

裡面有大白菜(我的最愛)、玉米和蕃茄,如果你很認真地看下面這張照片,還可以發現蛤蜊,蛤蜊相當厲害,煮了一個多小時才撈到的蛤蜊肉竟然沒縮,吃起來一樣好吃且飽滿,
20151024_89海鮮_20.JPG

蟹身和蟹腳可以先丟下去煮,帝王蟹精華會慢慢進到湯中,
20151024_89海鮮_24.JPG

另外點的火鍋良伴:牛肉片(1200元),油花超美,咀嚼後滿口的肉味與油香,以這盤牛肉的份量與品質而言,1200元真的很值得,
20151024_89海鮮_23.JPG

牛肉單吃就很棒了,這沾醬更是錦上添花,
20151024_89海鮮_28.JPG


就在此時蟹腳也煮好了,因為蟹腳有劃刀,加上帝王蟹殼軟,所以吃起來一點都不費力,
20151024_89海鮮_26.JPG

把殼去掉之後紅豔飽滿的蟹肉就在眼前,大口咬下真的是有夠過癮,平常吃毛蟹花蟹吃了老半天才吃到一點點肉,雖然帝王蟹的肉質細緻度和甜度比不上毛蟹花蟹,但也只是小輸,但在咀嚼滿足度這方面卻是大勝啊~而且活帝王蟹和冷凍的帝王蟹腳真的是不同等級的產品啊,想當年在Las Vegas吃那粗飽又很鹹的冷凍蟹腳,超粗絲的而且肉質鬆散,活帝王蟹超Juicy口感又細緻,
20151024_89海鮮_27.JPG

最後的壓軸:烤蟹腳,剛剛煮湯的部分,其實蟹肉有點犧牲了,它把的一部份的精華流到了湯裡,成就了一鍋美味的湯,但是烤蟹腳就不同了,精華沒有失去反而透過火烤而濃縮了,(照片是被拿掉三隻蟹腳後才拍的)
20151024_89海鮮_31.JPG

最粗的蟹腳就是拿來烤的部分,要烤到內熟外不乾真的是需要一些經驗,但這蟹腳做到了,而且烤蟹腳榮登本日海鮮甜度榜首,吃了烤蟹腳之後,火鍋裡的蟹肉相形失色,最後還出現吃不完打包回家的情況,所以來這裡記得兩件事:
1. 專攻帝王蟹,其他菜別點太多。
2. 至少揪八人以上來吃,看到隔壁桌四個人吃一桌,感覺超辛苦的,而且帝王蟹吃多了真的也是會膩(好囂張)。
20151024_89海鮮_32.JPG

招待水果:無子葡萄,很高級,最後結帳金額也很高級(有的沒的點太多了),下次吃可能要等中樂透了。
20151024_89海鮮_33.JPG  

 

,

TAZ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 來這就是要吃海鮮啊~~~~
  • 這裡的海鮮真的都蠻鮮的~

    TAZ 於 2015/11/13 22:36 回覆

  • FurellasTnD
  • 我們吃的那天不新鮮,大家都不喜歡>"<
    然後其他的熱炒也都超級普通,
    並且因為那天螃蟹較小,他要我們一桌要點兩隻,
    最後算起來,一人花了1300,超受氣>"<
  • 帝王蟹應該是新鮮的(因為是水族箱裡現撈現殺線煮),不曉得是吃到什麼海鮮不新鮮。
    偷偷說我們那天吃的價錢一人要2開頭,真的有貴到。

    TAZ 於 2016/02/14 06:32 回覆