鐵板燒真是個奇妙的料理,便宜的鐵板燒兩三百元就可以吃飽,貴的動輒要兩三千元,晚餐想要吃一千元左右的鐵板燒,其實選擇不多,今年母親節聚餐,想吃鐵板燒,時間是晚餐,預算是一千元上下,上網做了功課之後發現其實選擇並不多,後來決定選夏慕尼鐵板燒
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夏慕尼鐵板燒在台北市只有一間店(更新:第二間中山北店已開幕),在光復北路95號(光復北店),門口大大的95告訴我們就是這裡了,
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在門外先看了一下菜單,套餐一份是980元加一成,如果新加入夏慕尼網路會員,即可列印九折優惠券,套餐只要980元,
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我們被安排在一樓用餐,裡面的裝潢走的是復古奢華風,還有架鋼琴,
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位置就在鐵板旁繞成一個很寬的U字型,我們10個大人2個小孩,旁邊還有兩位散客,
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我們吃的是第二場次,1930的時間,看著鐵板上的調味料和酒,早已是飢腸轆轆,
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不過光點餐就點了一會兒,只好拍拍一旁的燈飾,
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首先上來的是開胃菜,在服務生的建議下依序食用,首先是鮑魚水果沙拉,酸甜的沙拉醬和水果真的頗開胃,
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魚子醬鮭魚球,鮭魚的滋味還不錯,魚子醬精緻到吃不出味道,
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無花果鴨胸,鴨胸和無花果的搭配相當奇妙,下面的蕃茄讓整體濕潤度提升,
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小朋友也有東西吃喔,這是玉米濃湯,
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餐前還有氣泡飲料一杯,喝起來像葡萄口味的蘋果西打,
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接著是湯品的部分,這是象拔蚌海鮮湯,白瓷碟裡鋪著生魚片,
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然後再由服務生加上熱湯燙熟魚片,
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我點的牛肉清湯,牛肉片包著洋蔥絲,
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一樣淋上熱湯,牛肉片為了易熟,薄到沒了口感,倒是湯頭滋味不錯,十分清爽,
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帕瑪森起司麵包及雜糧麵包,麵包軟且嚼得出麥香,搭配湯一起食用,除了上述兩種清湯,還有松露洋蔥湯和南法魚子醬海鮮兩種濃湯可以選擇,
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在我們品嚐前菜的同時,主食材也在準備了,看到那四塊頗具份量的鴨胸,又更增添了一份期待,
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接下來是沙拉的部分,這是軟殼蟹沙拉,軟殼蟹沙拉粉裹得稍厚,下面墊的蕃薯泥倒是十分美味,
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松露百菇沙拉,這道是在鐵板上料理的熱沙拉,有香菇、蘑菇、杏鮑菇等,和其他沙拉相比較香但少了一點清爽,但整體味道不錯,
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吃完沙拉服務生端上了調味盤,由左至右分別為岩鹽、蒜味美乃滋、洋蔥末,
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主餐來之前還有杯檸檬Sorbet,酸甜清爽,還可以把口腔裡的味道清一清,
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在此之前還有道櫻花蝦炒飯,炒飯炒得很開,加上櫻花蝦的香氣,份量也頗適中,此外炒飯中還有蝦卵,增添了一份鮮味和口感,
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接著主餐上來了,香蒜牛小排,七分的熟度本以為會太熟,不過一口咬下,外層微焦,內層卻還帶有粉色和肉汁,什麼都不沾就頗美味,搭配旁邊的大蒜幽幽的苦味,更能引出牛肉的甜,
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其中等待最久的,大概就是鴨胸,旁邊的蘋果已經擺好盤了,
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不過這個時候上了道季節時蔬,很清淡的大白菜和蘑菇,
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牛小排都吃完了,我的鴨胸還沒好~
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不過其實師傅也沒閒著,還是很努力地料理著鴨胸,這鴨是櫻桃鴨,灑上白蘭地點火,
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終於大功告成,這鴨胸的份量頗足夠,不過切得有點大塊,牛小排的大小一口一個比較剛好,鴨肉雖然比不上牛肉那麼juicy,但是帶著的那塊鴨皮味道豐厚,加上白蘭地的香氣,頗為美味,鴨肉裡面的粉色也代表著火侯恰到好處,
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一旁的蘋果又軟又甜,多了份烹調後的熟度,少了水果的青澀,
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滿足地吃完主餐之後,我們到了二樓享用甜點,這才發現相較於一樓開放式的用餐環境,二樓的鐵板區有一些隔成了包廂。鐵板燒用餐時都是並肩坐,所以交談比較不容易,吃甜點喝飲料時才能面對面談天,我點的法式布蕾,擺盤頗為精緻,布蕾甜而不膩,很順口地吃完,
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巧克力鍋,沒嚐到,裡面有草莓、香蕉、奇異果、鳳梨,還有塊蛋糕和棉花糖,
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奶酪,一次可以吃到三種口味,
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飲料的部分冷熱飲還蠻多可以選擇,這樣一餐下來感覺還不錯,尤其有長輩在選擇王品至少在服務上會很令人放心,母親節的前夕服務生也為媽媽送上康乃馨,整體而言老的小的吃得都蠻愉快的,缺點部分是當天的鐵板燒師傅和我們沒什麼交談,只有簡單的說這道是什麼菜,感覺比較疏遠,這樣坐在鐵板旁就少了點感覺,另外就是吃甜點喝飲料的區域有點擁擠,如果這兩點能有所改善,這樣的一餐就更完整了。
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TAZ

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  • 蕭淑真
  • 準備去吃
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