前陣子有日本友人來訪,中午帶她去吃鼎泰豐,晚上就想找間麻辣鍋試試,因為知味房改裝後太熱門訂不到,於是便訂了一直無緣品嚐的太和殿,到店裡之後記得和服務生確認位置,因為那個區域就有四間店面,一定要確定你是在哪一間用餐,我們就在服務生的引領下進到巷子裡的店面,店裡面的空間還算寬敞,以深色系為主色,蠻有質感的,
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下面圖中這間是在信義路旁的店面,其實還是有點不同,因為這間店面用的火力來源是瓦斯爐,我們巷子內的店面用的是電磁爐,
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我們點了鴛鴦鍋,有些加點的料直接在鍋裡了,湯頭的部分白湯是乳白色的湯頭,蠻濃厚的滋味但不膩,蠻特殊且有深度的湯頭,紅湯辣度和麻度適中但偏鹹,香氣很足,丟到紅湯裡的食材都很夠味,比起白湯口味更重~
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基本上這重口味的鍋其實不太需要沾醬,不過點個蒜花(60元)豐富口感和味覺,再加點醋解麻解辣也不錯,
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單點的部分價格沒有想像中的貴,我們點了大陸妹,服務生端上來時掉了一片,後來補了兩片給我們,蠻有誠意的~
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老油條,原本想丟到辣鍋裡會很美味,無奈辣鍋越煮越鹹,後來香味辣味都沒了,剩下滿口的鹹味,雖然服務生陸續有幫我們調整過湯頭,不過吃到後面還是有點受不了~只能專攻白湯~
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大部分的食材份量和質感都頗具水準,也都洗得很乾淨,
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捲著的豆皮煮開了其實蠻薄,吃起來較軟豆香也稍弱,
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其中味道最棒的就是手工蝦漿,魚漿的味道本身就很美味,還裹著大器的蝦仁和花枝塊,
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份量也不少,每一口都有滿滿的料,而且味道十分新鮮,
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肉類的部分價位就比較高,這是梅花豬,
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還有霜降牛肉(600元),相當大片輕涮幾下就可以入口,滿口肉香十分過癮,
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至於鍋底的部分鴨血個頭都蠻大的,不過因為紅湯重口味,鴨血味道頗足,
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用筷子挾開還會流出湯汁,裡面的部分也很嫩,
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豆腐有點孔洞,也頗吸紅湯的滋味,
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另外還有燕餃和川丸子,燕餃可以嚼出肉香,川丸子就稍嫌普通,
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這樣一頓六個人吃,現金打九折大約三千出頭,一個人平均大約五百元左右,至於服務方面基本上都還中規中矩,整體方面白湯感覺比較出色,紅湯剛開始吃時驚豔,但久煮之後過鹹,即使加入高湯調淡鹹度但味道也走樣了,不過整體而言還算是滿意,每一間單點的麻辣鍋真的是各有巧妙不同,吃完橋頭和太和殿,下次再試試其他家吧~

地址:台北市大安區信義路四段315號
電話:02-2705-0909


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TAZ

Tasmanian Devil

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  • 訪客
  • 試試蜀國吧!松江路64巷5號 2523-6090
  • 感覺是間新開的店,有機會去試試看~

    TAZ 於 2011/02/26 23:17 回覆

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