Tasmanian Devil

今年中秋節，難得沒有烤肉行程，所以決定來個火鍋行程，到底要吃哪一間呢？我們決定去買老四川的鍋底回來，老四川的外帶紅白鍋底是200元，然後要加購650元的食材，也就是外帶的低消是850元，下面是鍋底的部分，以200元來說真的是超級大方，四個人吃是綽綽有餘，大盒子裡面的是比較濃的原湯，店員建議我們先煮，需要加湯再加袋子裡的，


這是另購的鴨血，一大袋100元，份量真的超級多，買了這份完全吃不完，因為這鴨血也不能保存，所以建議詢問店員份量再購買，


雖然是晚上才吃，不過下午拿回家就先吃了幾塊鴨血，鴨血是沒有孔洞的那種，吃起來口感就像是果凍，鴨血都相當大塊，神奇的是入味得不得了，從外到內整個煮透，紅湯的味道香、麻、鹹，辣度算是很輕，整個湯的滋味充滿在鴨血裡，好吃～


接下來是加購的部分，下面這是蝦仁漿（230元），用料相當扎實，新鮮魚漿裹著一塊塊的蝦肉，蝦肉肉塊雖小但煮出來有鮮甜味，咬起來沒有冷凍蝦那種奇怪的脆感，而且份量還蠻多的，


這是滷水拼盤（420元），牛肚牛筋和大腸頭，個人覺得牛筋最優，因為已經處理過了，所以丟入紅鍋燒煮就變得十分軟嫩，而且處理十分乾淨沒有牛臊味，


沾醬的部分，一共有四份，裡面有花生粉、香菜、辣椒，加入湯頭之後就成了沾醬，不過吃老四川沾醬好像都用不太到，


在家裡吃麻辣鍋，最大的困難就是鍋具，這次狠下心去買了個三箭牌的鴛鴦鍋（399元），這樣吃起來才過癮，至於湯頭的部分，我們去店裡拿上車的時候，整車的是麻辣鍋的香氣，紅鍋的香味相當豐富，湯頭十分夠味，所以食材煮後都不需沾醬，湯直接喝麻而不辣，但是稍鹹了點，建議加點白湯再喝。至於白湯的部分蒜頭下得極多，乳白色的湯色香氣雖不若紅鍋，但是相當適合涮肉，可以吃出肉的原味，裡面的蒜頭也相當鬆軟好吃，且沒有惱人的蒜生味，


接著就是自己準備的其他材料，基本上不易入味的食材建議丟辣鍋，讓紅湯來增添滋味，

若是肉片蔬菜等則建議丟白鍋，則可以更吃出食材原味，


紅鍋鍋底除了鴨血，豆腐也是一絕，外硬內軟的口感，裡面有點豆腐腦的感覺，所以擁有出色的吸附湯汁能力，也是相當入味，這餐吃下來真是相當滿足，而且外帶總花費也才950元，店裡的滋味可以完完全全在家享受，看來以後這個鴛鴦鍋會時常派上用場。


電話：02-2778-1112
地址：台北市大安區光復南路280巷37號

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