某次去吃辣中間麻辣鍋時,服務生問我們是不是很喜歡吃麻辣鍋,他說他吃過最高檔的麻辣鍋就是「鯉魚門」,嗯,麻辣鍋店的服務生推薦的麻辣鍋應該很厲害,所以我就一直把這間店列入口袋名單,今年的年夜飯就在這裡解決好了,我們是吃第二梯晚上七點半的,我們準時到達但等到快八點才進入包廂,反而後到的三位老外,因為櫃臺人員不太會講英文,所以迅速地直接帶到二樓用餐了,但是過年嘛,就不要為難人家了,服務生上班也是很辛苦的。
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鯉魚門在餐廳頗多的復興南路上,停車不太容易,餐廳有代客泊車,
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我們用餐的位置在二樓包廂,低消是8000元,包廂還算舒適的,有兩個爐子,
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既然稱為港式火鍋,那麼湯頭應該就是靈魂所在,果然也沒錯,當天最棒的就是湯頭,尤其是這兩種:蘋果雪耳鍋和人蔘野菌雞湯鍋,就像是那種文火慢燉的港式煲湯,每樣食材的精華全都融入湯中,蘋果雪耳清淡卻又帶有鹹鮮,人蔘野菌雞湯更是香氣十足,藥材下了許多但沒有惱人的苦味,藥材反而是溫和地提出了雞湯的甘甜,兩種湯來煮食材都不搶味且更襯出食材滋味,
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麻辣鍋和沙嗲鍋,麻辣鍋下了許多花椒辣椒,但湯頭略嫌單調清淡,鍋底也不特別出色,沙嗲鍋較為濃重,我也吃不慣,那天專攻前面兩鍋,
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醬料挺多的,不過其實用不太上,每個湯頭煮過後都很夠味了,
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牛肉和松阪豬肉都還OK,但也沒特別驚艷,
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雞肉是醃過的帶骨雞腿,肉質鮮嫩吃起來十分飽嘴,
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手工墨魚丸和鮮蝦丸用料都十分扎實,打漿外還保有些原食材的口感,蝦丸可以吃到蝦塊,墨魚丸也十分彈牙鮮甜,
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牛筋牛肚也都十分厚實,處理得也很好沒有臊味,
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大文蛤真的很大,當天我們點了一份,老闆為補償我們較慢入座,又送了一堆大文蛤,還招待免費喝到飽的酸梅湯,
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和小朋友的手來比一比就知道大小,鮮度也沒話說,因為是樓下水族箱現撈的,煮起來充滿海洋滋味,不過和一般size的蛤蠣比起來,口感較韌,
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鮮蝦雲吞,裡面有兩到三隻鮮蝦仁,相當有誠意的雲吞,這種雲吞和手工丸似乎也是港式火鍋必點食材,
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當日最不划算的一道出現了,頗貴的現撈比目魚,
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簡單結論就是比目魚不適合拿來吃火鍋,肉頗少,肉本身的滋味也較淡,很容易被湯頭的味道蓋過,
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花枝和白蝦都還不錯,感覺都是新鮮貨,花枝片煮完脆彈不韌,
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白蝦蝦肉相當甜,口感也好,
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避風塘沙公,整道菜的調味相當棒,蒜辣、辣椒辣和胡椒辣很有層次地結合,味道也有扒在蟹肉上,但唯一美中不足就是蒜酥含油,
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最後招待的甜點是綠豆湯,但奇妙地加入了海帶,吃不慣啊~
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這餐十個大人兩個小孩總共吃了12100元,感覺如果不要點比目魚和避風塘炒蟹,應該還算是可接受的價位,這間店如果我要再來消費,我會想來外帶湯頭,然後自己去買食材,應該會經濟許多,而且還是能吃到店家精髓。

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