記得前幾年有一次到宜蘭玩,吃到一間餐廳叫光武有機村,一吃之後對其美味大為驚豔,沒想到後來這間店就歇業的,不過這好味道卻沒有消失,則是更上一層樓來到了宜蘭員山,下面這棟兩層樓玻璃帷幕的建築裡,我們一個月前預約星期六的中午竟然就已經客滿,不過享受完這餐便覺得這現象是那麼的理所當然,
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在宜蘭員山的崩山產業道路附近,矗立了這麼一棟玻璃建築,也因此餐廳就叫玻璃屋,旁邊有些庭園造景,和先前光武有機村相比,用餐的環境有了很大的提升,
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我們大約12點半進餐廳,裡面幾乎都已經坐滿,桌上的餐具頗有質感,
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第一道是生菜沙拉,生菜新鮮爽脆,微酸的和風醬汁調得極好,相當開胃的一道,
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第二道是鮭魚卵豆腐,豆腐的口感相當特殊,就像不甜的杏仁豆腐,綴著幾顆鮭魚卵,淋上一點淡淡的醬油,口味清爽,玻璃屋的每道菜除了味道之外,對於外觀也是極為講究,許多大器的碗盤和視覺上的設計都會讓人充滿期待,
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這是梅汁梨子,特殊的冰鎮手法讓這顆梨子有點情人果冰砂的口感,服務生幫忙切開後較易實用,味道酸甜相當討喜,
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這道羹湯以蔬菜泥為主,
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裡面有些吻仔魚提味,前幾道菜都屬於比較淡的調味,
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酥炸元蹄,這道是主廚再上海得獎的一道菜,豬腳炸得金黃酥脆,外皮咬起來彷彿在吃餅乾,多餘的油份都沒了只剩下越嚼越出的焦香,裡面的肉卻又不柴,
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接著這道是改良過的宜蘭名菜糕渣,記得之前在光武有機村的時候又吃過這一道,吃起來有點像是章魚燒,很有趣的口感和滋味,
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煲飯,這到剛上的時候本來以為是道單純為了填飽肚子的一品,所以只挖了一點想留肚子吃其他好料,沒想到一嚐之後大家都是一碗接一碗,裡面的料主要有甘貝和臘肉,干貝的鮮和臘肉的香全都滲到下面的米飯裡,光吃飯就超有味,還加了肉鬆、蔥、海苔絲豐富味道與口感,
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因為餐廳採預約制,所以前面幾道菜都上得很快,不過遲遲不見生魚片,終於等到了,看著服務生吃力地捧著這一大盆,大家都傻了,超級豐富的海鮮盆,用了個超大貝殼狀的容器盛著,整個擺盤宛如一項藝術品,甚至後面還有枯木當作擺飾,重點是每一樣都是超新鮮的美味,生魚片的溫度、厚度也都是恰到好處,
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背面還有喔!
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才吃完超豐盛的生魚片,其實整桌的人都飽了,不過菜才上了一半,下一道是避風塘炒旭蟹,蒜酥炒得極香和著炸過的旭蟹,椒鹽調味襯出旭蟹的甜,
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吃完旭蟹繼續吃螃蟹,這道是螃蟹牛奶鍋,這菜盤光看就很舒服,大白菜洗得乾淨、香菇切花、炸過的芋頭,玻璃屋連小細節都相當注意,
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蟹肉雖然不是太飽滿,不過甜度卻絲毫不打折,
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不過桌上的卡式爐火力有點弱,等了好久這鍋才滾,這鍋的一大重點就是多種蔬菜熬的湯頭,相當甜,而且是自然的甜,在這裡不用擔心味精的問題,
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在等火鍋滾的時候,送上了楊桃醋,一口喝下頗解膩,感覺胃口又開了,
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終於火鍋滾了,湯頭在蔬菜和螃蟹的加持下,又更美味了,看似濃郁喝來卻清爽,
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飛魚卵地瓜葉,把透明的飛魚卵拌到地瓜葉裡,利用砂鍋的餘熱飛魚卵會變熟變白,讓原本單調的地瓜葉更提味,
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大家還記得生魚片盆裡的那尾魚嗎,剩下的一半用來烤,所以新鮮度絕對沒話說,這海魚用鹽烤真的是最原始單純的美味,檸檬椒鹽都不用了,魚皮內魚油和細嫩魚肉在口中就是一股鮮,
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接著這道令人摸不著腦袋的菜上來,大家興致又來了,雖然每吃完一道就覺得吃不下了,但下道菜上來卻又在視覺、味覺或嗅覺上讓你充滿興趣,加上菜色變化大,所以可以一道道往下吃,這臉盆狀的外殼有點餅綜合麵包的口感,
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如果有小朋友可以讓他們玩,用湯匙把它敲破吧,
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裡面是許多水果和海鮮加上起司的餡料,除此之外還有明太子來點綴,用一旁的外殼沾上內餡,這道深受本桌女性喜愛,
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我們七個大人兩個小孩,竟也把大部分的菜都吃完了,接著終於上水果和甜點,水果裡有個比較特殊的冰鎮番茄,和前面的梨子有點異曲同工之妙,
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甜點是藍莓奶酪,完美的Ending,這頓飯吃到一半我們有疑問,是不是訂錯價錢了,5000元一桌可以吃到這些東西,不過結帳的確是這價格還不收服務費,真的有股衝動想要進去和廚師握手,雖然在網路上有看到一些負面的用餐經驗,但這次大家都吃得出廚師對料理的用心與堅持,以後如果有要再到宜蘭,一定會特地造訪,只是可能又要更早訂位了...
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地址:宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話:03-9229-898

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留言列表 (5)

發表留言
  • 王阿龜
  • 非 常 非 常 好 吃
    吃到後來雖然很飽了 可是那個餅皮加焗烤 還是一口接一口
    餅皮香 cheese濃 明太子很鮮~~~Oh My God~~~
  • 妳難得敘述得那麼好,表示真的非常好吃!

    TAZ 於 2009/12/19 19:08 回覆

  • pikai
  • 冰鎮蕃茄應該是跟梅子一樣吧....我有認真看 ....明年再去一次吧
  • 妳沒有認真看,那是梅汁梨子,不是梅子...

    TAZ 於 2009/12/20 07:30 回覆

  • COOLLEE
  • 描述得好生動!!
    不過你怎麼知道那是原來的光武有機村?
    p.s:那條魚的頭不是在生魚片盤裡了嗎?
  • 因為有幾道菜幾乎一模一樣,而且有問過宜蘭在地人。至於那條魚一半作生魚片,另一半連頭拿回去烤了。

    TAZ 於 2009/12/20 22:32 回覆

  • COOLLEE
  • 一桌5000真的有點誇張....
    便宜得誇張
  • 對啊,一直到結帳聽到價錢才確定,原本還以為訂錯價錢了。

    TAZ 於 2009/12/20 22:35 回覆

  • fiatlux
  • 看起來好誘人...
  • 的確,寫食記的時候彷彿又享受了一遍...

    TAZ 於 2009/12/23 12:31 回覆

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