Tasmanian Devil

對於小家庭來說，水餃其實是很方便的食物，前陣子受到試吃水餃的邀約，原來是謝家大吉利牛肉手工水餃，平常吃多了豬肉水餃，有牛肉水餃當然也想試試，

回了個信老闆很客氣也很迅速地寄了四包水餃過來，

宅配盒子的側邊有寫著水餃的煮法，


打開盒子後可以看到袋裝的水餃，袋子還頗有質感的，店名一目了然，


袋子背面寫著大吉利此店的緣起，還有水餃烹調方式，還有水餃的口味，這試吃包一包有15顆，四包總共60顆，試吃也給得很大方，


這袋子還有個優點，就是夾鏈的設計，沒煮完保存也很方便，


先來看看餃子的外觀，相當飽滿的外型，合起來的皮邊只有細細一圈，裡面滿滿的都是內餡，而每個餃子的包法也略有不同，多了一分手工餃子的感覺，


剛好家裡還有市場買的水餃（右），一顆五元在市售水餃已經算是大塊頭了，這大吉利水餃（左）雖然一顆要六元，不過塊頭更大，網頁上說一顆都足26g，可以看到高度兩者差不多，不過寬度和厚度都是大吉利水餃勝，




今天準備各煮4顆來嚐嚐，


照著袋子上的烹調方式，沒一會兒就煮好了，手工皮韌度不錯，很好煮不容易破，




第一顆吃到的是花素水餃，內餡有冬粉、豆干、蛋、韭菜，材料剁得頗碎，花素的香氣有出來又不會過油，外面的手工皮有嚼勁，除了花素口味之外，後面三種口味都會爆汁，這手工皮的包覆能力更顯得重要，


第二顆吃到的是高麗菜水餃，高麗菜果然是水餃的好朋友，增加口感和甜味卻又不搶走主角牛肉的風采，牛肉味十足而且肉汁四溢，原本對於牛絞肉的印象都覺得會比較澀，但店家採用肥3瘦7的牛腹肉讓內餡更圓潤，有點像在吃牛肉餡餅的感覺，這是四種口味中我最喜歡的一種，


第三種是韭菜口味，韭菜口味和高麗菜比起來也是不惶多讓，不過韭菜本身味道較重，牛肉味有點被蓋過，適合韭菜愛好者，


第四種紅蘿蔔水餃，平常比較少吃到紅蘿蔔的水餃，一口咬下一樣會爆汁，而且是有點黃澄澄的肉汁，肉汁裡感覺充滿著胡蘿蔔素，吃起來有一股紅蘿蔔特有的香氣與甜味，建議喜愛紅蘿蔔的人食用，


這次的試吃覺得這四種水餃都有著很忠實的味道呈現，味如其名，其中高麗菜最能吃出牛肉的原汁原味，其他口味則是配料的味道較為鮮明，適合對那些食材有特殊偏愛的人食用，下次的回購高麗菜水餃會是首選，之後有空也會試試煎餃的作法，比較一下口感。