Tasmanian Devil

某次去吃辣中間麻辣鍋時，服務生問我們是不是很喜歡吃麻辣鍋，他說他吃過最高檔的麻辣鍋就是「鯉魚門」，嗯，麻辣鍋店的服務生推薦的麻辣鍋應該很厲害，所以我就一直把這間店列入口袋名單，今年的年夜飯就在這裡解決好了，我們是吃第二梯晚上七點半的，我們準時到達但等到快八點才進入包廂，反而後到的三位老外，因為櫃臺人員不太會講英文，所以迅速地直接帶到二樓用餐了，但是過年嘛，就不要為難人家了，服務生上班也是很辛苦的。


鯉魚門在餐廳頗多的復興南路上，停車不太容易，餐廳有代客泊車，


我們用餐的位置在二樓包廂，低消是8000元，包廂還算舒適的，有兩個爐子，


既然稱為港式火鍋，那麼湯頭應該就是靈魂所在，果然也沒錯，當天最棒的就是湯頭，尤其是這兩種：蘋果雪耳鍋和人蔘野菌雞湯鍋，就像是那種文火慢燉的港式煲湯，每樣食材的精華全都融入湯中，蘋果雪耳清淡卻又帶有鹹鮮，人蔘野菌雞湯更是香氣十足，藥材下了許多但沒有惱人的苦味，藥材反而是溫和地提出了雞湯的甘甜，兩種湯來煮食材都不搶味且更襯出食材滋味，


麻辣鍋和沙嗲鍋，麻辣鍋下了許多花椒辣椒，但湯頭略嫌單調清淡，鍋底也不特別出色，沙嗲鍋較為濃重，我也吃不慣，那天專攻前面兩鍋，


醬料挺多的，不過其實用不太上，每個湯頭煮過後都很夠味了，


牛肉和松阪豬肉都還OK，但也沒特別驚艷，




雞肉是醃過的帶骨雞腿，肉質鮮嫩吃起來十分飽嘴，


手工墨魚丸和鮮蝦丸用料都十分扎實，打漿外還保有些原食材的口感，蝦丸可以吃到蝦塊，墨魚丸也十分彈牙鮮甜，


牛筋牛肚也都十分厚實，處理得也很好沒有臊味，


大文蛤真的很大，當天我們點了一份，老闆為補償我們較慢入座，又送了一堆大文蛤，還招待免費喝到飽的酸梅湯，


和小朋友的手來比一比就知道大小，鮮度也沒話說，因為是樓下水族箱現撈的，煮起來充滿海洋滋味，不過和一般size的蛤蠣比起來，口感較韌，


鮮蝦雲吞，裡面有兩到三隻鮮蝦仁，相當有誠意的雲吞，這種雲吞和手工丸似乎也是港式火鍋必點食材，


當日最不划算的一道出現了，頗貴的現撈比目魚，


簡單結論就是比目魚不適合拿來吃火鍋，肉頗少，肉本身的滋味也較淡，很容易被湯頭的味道蓋過，


花枝和白蝦都還不錯，感覺都是新鮮貨，花枝片煮完脆彈不韌，


白蝦蝦肉相當甜，口感也好，


避風塘沙公，整道菜的調味相當棒，蒜辣、辣椒辣和胡椒辣很有層次地結合，味道也有扒在蟹肉上，但唯一美中不足就是蒜酥含油，


最後招待的甜點是綠豆湯，但奇妙地加入了海帶，吃不慣啊~


這餐十個大人兩個小孩總共吃了12100元，感覺如果不要點比目魚和避風塘炒蟹，應該還算是可接受的價位，這間店如果我要再來消費，我會想來外帶湯頭，然後自己去買食材，應該會經濟許多，而且還是能吃到店家精髓。

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