Tasmanian Devil

今年是老媽的70大壽，決定找餐廳幫老媽辦壽宴，候選名單內有萬豪的鐵板燒和大倉久和的百禾廳，不過因為我們首選的時間百禾廳已經被預訂了，所以決定去萬豪看一下場地是否合適，裡面最大的包廂可以容納22人，包廂挑高寬敞真的是燈光美氣氛佳，立刻決定就是這裡了，接著透過二姊和飯店聯絡了菜單（2500+10%/人）以及相關布置與流程，終於到了壽宴當天...

Mark's Teppanyaki位在萬豪酒店的二樓，進餐廳後有個長廊，兩側都是包廂走到底就是最大包廂，也就是今天壽宴的場地，
本日主廚看起來十分年輕，不過手藝了得態度又親切，整個包廂的服務人手相當充足，服務生也都相當專業，應對十分得體，而且對於賓客需求都能有十分迅速的回應，對於長輩賓客較多的壽宴這點的確加分不少，包廂的位置有二十二個，兩邊最裡面各三個位置沒有對應到鐵板，比較沒辦法欣賞到廚師的料理技巧，所以就安排自家人入座，隨身物品有置物籃可以擺放，小朋友的餐椅以及餐具也都十分齊全，
包廂內還有間休息室，比較大型的道具或物品可以放在這裡，
   
開胃菜是生火腿佐新鮮無花果，生火腿鹹鮮開胃，搭配上香甜多汁的新鮮無花果，滋味迷人，
蘑菇濃湯，湯裡吃不到蘑菇顆粒取而代之的是綿密的口感，上面有奶泡製成類似卡布奇諾的作法，和之前吃過的D&C bistro有些類似，不過整體調味略顯清淡，
這蜂蜜布里歐是當天第一道令我眼睛為之一亮的餐點，表層酥香裡層柔軟，上桌時微燙的溫度讓香氣更豐富，裡面偶爾咬到的蜂蜜更是錦上添花，如果不是後面還有很多道菜要吃，我應該可以吃掉一整條，
對了，介紹一下本日佐餐的飲品：Chardonnay白葡萄汁，因為賓客中有些人不喝酒，又有些人開車，所以就改喝白葡萄汁，服務生說用白酒杯喝看起來很漂亮，舉杯時氣氛的確挺不錯的～
過沒多久看到旁邊端上兩盆生猛海鮮：野生大明蝦以及鮑魚，
這天吃到的海鮮品質沒話說，
尤其是明蝦，沒有一絲藥水味，彷彿剛上岸般的鮮猛，
鮑魚佐苦艾酒奶油醬，
明蝦佐蜂蜜芥末醬，
這絕對是我吃過最好吃的明蝦了（數年前吃的鷹堡92應該是第二），緊實的肉質咀嚼之後釋放出來自海裡的鮮與甜，旁邊的蜂蜜芥末醬看來是用來沾蔬菜的，這蝦肉完全不需要任何調味就已經完美，
主餐上桌前先來個沙拉清爽一下衛蕾，生菜新鮮爽脆，沙拉醬汁是甘酸開味的柚子醋，上面提味的柑橘冰沙更是畫龍點睛，讓這道生菜沙拉吃起來更多層次也更有趣味，
主餐當天三選一（牛排、羊排、鮮魚），我選了頂級肋眼三分熟，上面那條是起司絲，吃起來像是小零嘴，旁邊有大蒜奶油、蒜片和岩鹽，
牛排外層帶點焦香把肉汁都鎖在內層，
吃完主餐上了個鐵板時蔬，挺爽口的，
不過身為一個鐵板炒飯的愛好者，即使前面吃得再飽都要來上一碗，炒飯如下：培根、青蔥、洋蔥、大蒜、雞蛋、紅蘿蔔，越是簡單的材料越需要廚師的功力，看著這些材料慢慢變成炒飯真是享受，也覺得充滿了技巧，像是雞蛋一開始就用了一半，另一半則是中途才加入，
就這樣除了飯粒外包覆著蛋液之外，還可以吃到大塊乾香的蛋塊，整碗炒飯的蛋香真是逼人，炒到最後飯粒在鐵板上跳舞更是宣告著這炒飯會是乾鬆分明的，完整的飯粒更顯示出廚師的技巧，沒有斬斷或是碾壓到飯粒，一兩盤炒飯要吵成這樣或許不難，但是一次炒22碗豪邁份量卻要如此精細手法亟需功力，大家一邊喊飽一邊吃著炒飯，還嚷著吃不完的要帶便當明天再吃，

水果，一直在想要從最酸的開始吃，結果吃完才發現通通都好甜，


甜點是提拉米蘇，容器很可愛味道也不馬虎，杯緣還綴有金箔，


這頓飯還有三個孫子的獻花、表演與致詞，哭點很低的老媽很迅速地哭了，


還好許小龍的怯場讓場面又歡樂了起來，
 
還有二姊做的感人影片，

讓大家都看得很專心，



最後感謝大姊張羅我們家最愛的紅葉黑森林蛋糕， 

還有老店十字軒的白豆沙壽桃，以及家福奇士蛋糕當作伴手禮，

最後祝老媽生日快樂～人生七十才開始～
   

今年的王阿龜生日（沒錯，這篇網誌拖了快三個月），是個兩個人都必須上班的日子，下班後也不想跑太遠去慶祝，翻了翻我的口袋待吃餐廳名單，發現這間潼鐵板燒挺適合的，晚餐分兩個時段（17:30和19:30），我們訂了較早的17:30，準備大吃一頓，

會知道這間店，是某天去附近的春川達卡比吃飯的時候，經過這間超小間的鐵板燒店（裡面只有12個位置），發現生意超好的，想說以後可以來吃看看，查了一下食記才發現價位還挺高的，只好留到特殊節日慶祝用，
店內有兩張鐵板，兩位師傅還有一位主要的外場服務人員，服務人員蠻周到的，會先把今天的龍蝦鮑魚拿給大家拍照，
桌前從左至右擺了涼拌洋蔥、沾醬、熱茶，還可以選一杯冷飲，當天我選了檸檬汁，酸香開胃，雖然才五點多，不過看著鐵板越來越餓了，
鐵板上有師傅特調的醬汁，左邊是洋蔥醬、右邊是海膽醬，待會兒的菜色會陸續用到，
當天的菜單，當天有個優惠，如果一人選擇澳洲A9和牛老饕牛排，另一人可以用1880元享用2380元以上的套餐，所以我們那天點了一份澳洲A9和牛和一份美國極黑和牛，這套餐其他菜色通通一樣，有前菜、湯、沙拉、龍蝦、鮮魚、鮑魚、水果甜點和飲料，算是相當完整，即使沒有麵包炒飯，吃完也十分飽足，
當天前菜是干貝，生食等級的干貝熟度拿捏得恰好，之前在宜蘭饗宴吃到的干貝，怕煎過熟沒想到入口發現外溫內冷，吃起來有點怕怕的，潼鐵板燒的煎干貝從外到內口感與熱度都十分一致，干貝的水分與甜度都保持得很好，一旁的蔬菜也忠於食材原味，自然而美味，
上面的魚子醬更是如虎添翼，鹹鮮味更襯出了干貝的甜，底下墊著一片白蘿蔔，煮得透而不爛，滋味高雅，
蕃茄海鮮湯，湯頭有點清爽版羅宋湯的感覺，充滿著蕃茄的清甜，裡面海鮮有點少，花枝過熟了，
比目魚，上面鋪著滿滿的洋蔥醬，這比目魚料理得十分精彩，吃了之後我忍不住問了服務人員這是不是圓鱈，他說這真的是比目魚，但口感與滋味真的相當接近，硬要說應該就是少了一點圓鱈的Q彈，另個重點是洋蔥醬，炒到焦糖色的洋蔥釋放出了滿滿的香氣與甜味，不管是魚肉或是墊底的蔬菜就著醬汁吃都十分契合，
接著看到師傅把活鮑魚放到鐵板上，
鐵板燒真的是個最簡單卻又最困難的料理，只要好的食材不用太多調味就可以很美味，但是廚師就在你面前一公尺料理，全憑經驗與技術來控制熟度與調味，上菜前也無法試味道，
當天幫我們料理的是杜師傅，曾經待過教父牛排，當天感覺師傅做菜時十分專注，手法相當俐落且扎實，
這南非大活鮑保有口感但咬起來卻又不費力，咀嚼之後自然海洋鹹鮮充滿口中，
厚實飽嘴的活鮑魚吃起來真的相當過癮，
接著看到師傅開始疊龍蝦，剛剛還見過面的波士頓活龍蝦已經被支解，和花椰菜一起疊高高，然後蓋起來用蒸的蝦螯蒸熟，
紅豔的色澤令人食指大動，
另一邊的剖半蝦身更是壯觀，因為一人有足足一隻，一個鐵板就有12塊剖半的蝦身，
龍蝦上桌，一整隻波士頓龍蝦份量真的很驚人，
先把蝦螯的肉取了出來，咬下去彷彿加了糖般的甜，好~好~吃~喔~
蝦身也精彩，因為有那濃縮海洋滋味的滿滿蝦膏，
以及超大塊的蝦肉，活龍蝦的口感真的相當Q彈，恰好的熟度咬下去真的相當juicy，而且肉質十分細緻，吃完整隻龍蝦其實真的有點飽了，當日肚子的海鮮額度也滿了，
好險接著送上的是沙拉，有優格醬和油醋醬可以選擇，這沙拉是當天比較平凡的一道，兩款醬汁都偏甜，有點不太耐吃，
接著是本日高潮，左邊是美國極黑和牛牛小排、右邊是澳洲A9和牛沙朗（澳洲和牛的等級應該是M0~M9，日本和牛等級則是A1~A5），熟度都依師傅建議，先吃了左邊美國極黑和牛牛小排，你知道那種食物放入口中會很想要跺腳或是拍手叫好的感覺嗎？就在此時出現了，我和王阿龜相望了一下，我知道她也和我有同感，超想要立刻衝上去給師傅一個擁抱，牛小排是個需要較熟的部位，外層微微的焦香才湊到鼻子前就讓人吞了兩口口水，咀嚼後那豐美的肉汁與圓潤的油脂在口中爆發，吃這肉真的會不想要吞下去，好捨不得喔，原本擔心吃完豔麗的牛小排，旁邊樸拙的和牛沙朗會變得遜色，加上以前總是喜歡美國牛大於紐澳牛，這澳洲和牛沙朗揪竟會不會讓我們失望咧？
一入口發現真的白擔心了，更為軟嫩細緻的肉質，更為飽滿豐富的肉汁，恰到好處的油花讓味蕾更能集中在牛肉本身的味道，師傅對熟度的掌握更是完美，吃完這兩道牛肉，真的太感動了，2014年去神戶吃過真正道地的神戶牛，也完全比不上潼的這兩道啊！
吃完牛肉享受著口腔內的餘香，無神地看著師傅料理甜點：香蕉捲，
甜點水果，
和薑汁豆花，味道我都已經不太記得了，牛肉實在是令我們太震撼了，這頓海陸大餐吃得相當滿足，聽說最近可以把龍蝦換成帝王蟹，看來要找個理由再去吃一次了~

據說台北賣最多活帝王蟹的餐廳，就是位在合江街的89活海產，因為一桌有一隻帝王蟹的低消，必須要人多吃才划算，所以遲遲無法成行，前陣子終於和一群愛吃的同事揪了團，在週末夜大吃一頓，

89活海產就像是一般的熱炒海鮮餐廳，不論是點菜方式或是店內裝潢都很像，（只有付錢的時候像是高級餐廳）
固定常駐的菜色印在菜單上，想點些當日特殊菜色就要到前面直接點，店家點單的規矩是要一次點完不接受加點，晚餐時段分兩輪，17:00和19:30，用餐時間大約兩小時，
等菜之際到處看看，店裡有好幾個缸養著帝王蟹，待會兒吃的都是從這裡撈上來的，當天店家說只剩大隻的帝王蟹了，如果想和這些帝王蟹合照，吃完飯店家會幫你抓出來拍照，
這烤爐讓我想起當年混釣蝦場的日子，只是裡面烤的東西從泰國蝦變成了帝王蟹腳，
待宰的帝王蟹，
這裡的帝王蟹是作兩吃，最粗的蟹腳拿去烤，其他部分煮湯，湯裡除了大白菜、玉米、蕃茄、蛤蜊之外，還有大量類似烹大師的調味料提鮮，
燙軟絲（880元），軟絲的塊頭相當驚人，鮮度不錯且燙功了得，熟度恰好，有五味醬和芥末醬油可以沾，肉厚咬起來十分飽嘴咀嚼後會有甜味，
炒海瓜子（280元），喝啤酒的良伴，當天的海瓜子新鮮卻有點瘦弱，
胭脂蝦兩吃（時價），第一吃是沙西米，
本來要點菜單上有的燙有機蝦（380元），沒想到賣完了，又接受了老闆娘大力的推銷，不過這胭脂蝦處理得挺不錯的，冰鎮過的蝦身吃起來緊實，和軟絲在咀嚼後慢慢釋放的含蓄甜味截然不同，胭脂蝦才咬第一口就可以感受到那明確的鮮甜，這道雖然很好吃，不過價格似乎也很驚人，建議大家海鮮類真的別點太多，因為帝王蟹會吃不下啊...
胭脂蝦第二吃：炸蝦頭，類似避風塘的作法，咬起來酥脆鹹香，

和風鱈魚肝（200元），完全沒有腥味，充滿著肝醬特有的濃郁香醇，又不若鵝肝鴨肝如此厚重，吃多了也不膩，搭配的柴魚片和魚肝味道十分契合，挺不錯的一道，
酥炸鮮蚵（180元），蚵仔相當新鮮，CP值比起280元的炒海瓜子好很多，

沙茶牛肉（180元），牛肉給得蠻大方的，牛肉不柴且入味，空心菜也好吃，很下飯的一道，店家有免費豬油拌飯可以吃，不過當天光吃菜喝酒就飽了，一粒飯都吃不下，
薑絲大腸，熱炒店經典菜色之一，大腸處理得很乾淨，酸度也頗到味，

炒高麗菜，不喜歡這道，略油且切得太豪邁了，


避風塘牛肉，從來沒看過也沒吃過避風塘做牛肉料理，吃完似乎知道原因了，

帝王蟹第一吃：火鍋，大臉盆般的鍋子上桌超有氣勢，


裡面有大白菜（我的最愛）、玉米和蕃茄，如果你很認真地看下面這張照片，還可以發現蛤蜊，蛤蜊相當厲害，煮了一個多小時才撈到的蛤蜊肉竟然沒縮，吃起來一樣好吃且飽滿，

蟹身和蟹腳可以先丟下去煮，帝王蟹精華會慢慢進到湯中，

另外點的火鍋良伴：牛肉片（1200元），油花超美，咀嚼後滿口的肉味與油香，以這盤牛肉的份量與品質而言，1200元真的很值得，

牛肉單吃就很棒了，這沾醬更是錦上添花，

就在此時蟹腳也煮好了，因為蟹腳有劃刀，加上帝王蟹殼軟，所以吃起來一點都不費力，

把殼去掉之後紅豔飽滿的蟹肉就在眼前，大口咬下真的是有夠過癮，平常吃毛蟹花蟹吃了老半天才吃到一點點肉，雖然帝王蟹的肉質細緻度和甜度比不上毛蟹花蟹，但也只是小輸，但在咀嚼滿足度這方面卻是大勝啊～而且活帝王蟹和冷凍的帝王蟹腳真的是不同等級的產品啊，想當年在Las Vegas吃那粗飽又很鹹的冷凍蟹腳，超粗絲的而且肉質鬆散，活帝王蟹超Juicy口感又細緻，

最後的壓軸：烤蟹腳，剛剛煮湯的部分，其實蟹肉有點犧牲了，它把的一部份的精華流到了湯裡，成就了一鍋美味的湯，但是烤蟹腳就不同了，精華沒有失去反而透過火烤而濃縮了，（照片是被拿掉三隻蟹腳後才拍的）

最粗的蟹腳就是拿來烤的部分，要烤到內熟外不乾真的是需要一些經驗，但這蟹腳做到了，而且烤蟹腳榮登本日海鮮甜度榜首，吃了烤蟹腳之後，火鍋裡的蟹肉相形失色，最後還出現吃不完打包回家的情況，所以來這裡記得兩件事：
1. 專攻帝王蟹，其他菜別點太多。
2. 至少揪八人以上來吃，看到隔壁桌四個人吃一桌，感覺超辛苦的，而且帝王蟹吃多了真的也是會膩（好囂張）。

招待水果：無子葡萄，很高級，最後結帳金額也很高級（有的沒的點太多了），下次吃可能要等中樂透了。
  

最近許小龍上學去了，禮拜二的白天變得很無聊（自由自在），所以午餐都會想去吃以前帶著許小龍沒辦法吃的餐廳，這間在四平街商圈的富霸王豬腳，就是其中一間，因為每到用餐時間，這間店總是大排長龍，許小龍是個無法忍受飢餓的孩子，我們也懶得排隊，所以這天選在下午快兩點才去吃，果然內用不用排隊，但遺憾的是腿庫和中段都沒了，

在門口點好菜結完帳後，店員領著我們入座，在這裡併桌是常態，我們那小小四人桌就坐了三組客人，難怪有人說要專心不然會挾到別人的小菜，絕對不是在開玩笑，我們點了一份腳蹄（70元），腳蹄的醬色恰到好處，光看就覺得很美味，入口後皮的Q彈和皮下脂肪的油香氣都十分迷人，甜鹹卻不濃重的滷汁更是錦上添花，令人忍不住扒上幾口白飯，吃沒幾口就發現嘴唇黏答答的，好吃的豬腳好像都會黏嘴，
滷肉飯（25元），肥肉丁為主，吃起來是油而不膩，鹹度算是比較淡的，留有一些配菜的空間，
 
筍絲略油，但也因此顯得滑嫩，酸度恰到好處，解了點油膩感，
滷蛋和油豆腐，滷蛋的表現一般般，蛋黃有入味但是略乾，
 
油豆腐頗有份量，厚實的外皮吸飽了滷汁，裡面的豆腐嫩到像是豆花，整體吃來口感豐富鹹淡適中，榮獲當日小菜類第一名，除了這些還點了碗蘿蔔湯，算是挺不錯的ending，這次富霸王豬腳的初體驗感覺還不錯，下次決定一開店就去吃早午餐，嚐嚐那經常售罄的腿庫與中段。

最近芝山站真的越來越熱鬧了，上次去吃「鐵人壽司」，隔壁的「私宅涮涮鍋」正在裝潢，同一條巷子往裡面走，就是這間「鳥哲」，從鐵人壽司MASA師傅口中得知，其實他們三間店都認識，三種不同形式的日本料理開始在這芝山站旁的巷子聚集，上次吃完鐵人壽司相當滿意，這次的鳥哲感覺也不錯，鳥哲的低消每人是700元，價位頗高，菜單如下，打星號的是店內較有特色的招牌菜，紅字則是人氣較旺較多人點的菜色，

生啤酒（140元），其實旁邊一櫃清酒可以選，老闆娘有唎酒師執照，喜歡清酒的可以請老闆娘推薦，我個人吃燒烤喜歡配啤酒，鳥哲的生啤酒據說是Suntory Premium，剛上桌超冰涼好喝自然不在話下，但這個刻有「鳥哲」的銀杯保冰效果真的是一流，慢慢喝到最後一口依舊冰涼，為此王阿龜來立刻上Amazon.jp找到了類似的杯子，下次去日本購買清單又多一項物品了，
每個人桌上擺設如下，中間會有個長長的公盤，烤好的串燒會放在公盤中，
第一串是山葵里肌肉（80元），服務生說如果雞里肌肉烤到全熟會很柴，所以這里肌肉大約會烤至七分熟，
也正因七分熟裡面還是粉色口感吃起來很像是微炙生魚片，所以和雞肉上的山葵真的相當搭，毫無違和感，也因為鳥哲對台灣新品牌土雞：桂丁雞的瞭解與把握，所以雞里肌肉可以吃七分熟，對肉質的自信可見一斑，（當天吃到的比較像是五分熟甚至更生，不過吃起來並不會怕怕的或是帶血味，反而更吃出肉的原味。）
第二道是蔥段雞腿肉（80元），大蔥頗甜後面還有一段秋葵，彈牙帶皮的鹽烤雞腿肉原本就討喜，
三角軟骨（70元），嗯，就是三角軟骨，
小手羽（110元），這串蠻有趣的，把雞翅膀的最尾端去骨捲起來烤，吃起來很像是沒那麼油的雞屁股，
明太子炒烏龍（240元），可能是考量到在座有孕婦，店員蠻貼心地詢問蛋的熟度，這道是屬於主食類，墊肚子用的，明太子的鹹鮮恰到好處，醬汁十分creamy但吃起來不膩，挺不錯的一道，
相較之下這名物親子丼（230元）我就沒那麼喜歡，雞肉給得有點小氣，洋蔥塊頭大又偏硬，料和米飯的融合感不太好，
橫膈膜，大塊肉吃起來相當飽嘴，特殊的油香混合著炭香，算是當天喜歡的前幾名，
炸雞（200元），這道不錯，甫上桌光是色澤和香氣就令人食慾大開，雞皮油香雞肉鮮嫩，什麼都不沾就很美味，
服務生說這是雞的膝蓋（應該是腿軟骨），鳥哲師承日本串燒名店，果然有把事情做到極致的那份精神，讓一些費工平常吃不到的部位變成佳餚，這一串肉質Q彈偶爾咬到的軟骨更添口感，在鳥哲大部分的串燒都只有一點鹽來吊味，更能吃出雞肉本身的鮮，
玉米筍（一份4條130元），烤得相當水嫩，
雞肝，本來想點白肝（脂肪肝）但是當天沒貨，這雞肝雖是新鮮，不過滋味稍淡，下次一定要試試白肝，
明太子玉子燒（180元），
是我喜歡的那種不帶太多甜味的玉子燒，熟度也恰好還保有那份水嫩，裡面的明太子更是錦上添花，
點菜時順便問了一下當天比較特別的菜色，這尾烤透抽不太優，烤得太乾了，
肋眼還OK，只是和雞肉比起來，海鮮和牛肉處理上似乎沒有那麼精準，
最後的鳥哲甜品（150元），很純粹的蛋布丁，上面是黑糖醬，黑糖醬的甜度低又帶有苦焦香，有種大人的味道，
烤麻糬（110元），我覺得不好吃，皮硬裡面黏牙，而且又是黑糖醬，味道和剛剛的布丁重複了，
最後附上低調的店門口照片一張，店內氣氛很好，燒烤區的排煙也很棒，吃完這餐身上完全沒有味道，離家裡近加上營業時間到晚上12點，實在是很適合下班來喝一杯，唯一的缺點就是低消太高了，至於點菜部分下次會專攻雞肉料理，比較吃得到店家精髓。
電話：02-2831-0166
地址：台北市士林區福華路128巷12號

前陣子突然很想吃鍋，而且很刁鑽地想吃乾鍋，就是醬汁會慢慢收乾扒在食材上的那種乾鍋，其實首選是香辣蟹，但是之前吃過相當不好吃的，對香辣蟹有點陰影，所以決定吃花雕雞，在花雕雞界有兩間頗有名氣的花雕雞：一品花雕雞和原創花雕雞，會選這間是因為它有賣午餐而且離家比較近，

招牌雖然被路燈擋住，但紫色的招牌還是挺顯眼的，
店內裝潢還算是簡潔乾淨，不過卻沒有令我想大吃一頓的氣氛，而且不曉得是不是受到禽流感影響，這天平日中午我們吃了一個多小時，連我們只有兩桌四位客人，
記得很久以前吃過一次花雕雞，對這開胃的沙蜆鍋留下很深的印象，這次也點來嚐嚐，店員說沒有海瓜子了所以全部用蛤蜊（平常會有海瓜子加上蛤蜊），簡單的深鐵盤與高湯，裡面擺了三十顆左右的蛤蜊，調料有米酒、薑絲、蔥段、蒜頭以及胡椒粒，
然後等蛤蜊煮開就可以開動了，這蛤蜊真的是顆顆飽滿鮮美，剛開的蛤蜊咬下還會爆汁，滿滿的海味真是過癮，
而且每一顆都有開，也沒吃到任何沙，相當不錯的開胃菜，
除了蛤蜊之外，湯更是一絕，因為蛤蜊精華通通流入湯中，加上胡椒與蒜頭的香氣，兩個人把湯全部喝光光，
吃完沙蜆鍋（小份，329元）之後，花雕雞登場，懶惰的我們選了花雕皇帝雞（半份，666元），皇帝雞都是去骨雞腿肉，免去了吐骨頭的麻煩，
辣度我們選擇了小辣，不過辣椒段真的是多到嚇人，甫開鍋一股醬香與酒香撲鼻而來，
這腿肉口感彈牙肉質鮮嫩，不過雞皮稍厚疙瘩又明顯，個人比較不愛，肉的份量兩人吃真的是綽綽有餘，而且超下飯的，點白飯來搭配相當過癮，裡面除了雞肉還有年糕，也是吸飽了湯汁十分可口，
雞肉吃得差不多後，我們點的豆皮（80元）和粿條（90元）接著下鍋，從頭到尾都有服務生幫忙服務，我們只需要負責吃，這濕豆皮相當厚實，煮濕豆皮前會再加入點水和花雕醬汁，然後醬汁慢慢收乾後就可以吃了，豆皮因為沒有油炸所以吃起來不油不膩，不過那滿滿的辣椒真的是越煮越有味道，辣得我們滿頭大汗，
本以為豆皮和粿條會一起煮，沒想到很費工地等豆皮吃完了，服務生才來煮粿條，眼尖的人應該有發現此時辣椒少了不少，因為王阿龜挑掉了一大堆，真是個明智的選擇，煮到一半服務生還體貼地詢問粿條要吃水一點還是要把汁收乾一點，我們選擇了收乾一點，
扒滿醬汁的粿條照理講應該很美味才對，但可能是從花雕雞到豆皮和粿條的味道都大同小異，加上肚子其實已經頗飽了，所以粿條的美味度有點打了折扣，不過這粿條相當軟Q滑順，久煮後口感仍是一流，吃完這餐其實感覺還不錯，不過兩個人吃能點的配料少吃起來單調了點，如果能多揪點人相信會比較好點菜，最後希望大家推薦一下美味的香辣蟹，我實在是太想要吃香辣蟹裡的豬血糕了...
電話：02-2521-1101
地址：台北市吉林路170號

前陣子為了慶祝結婚六週年，計畫了兩天一夜的小旅行，第一天的午餐就是口袋名單裡的羅東饗宴鐵板燒，這間鐵板燒大概10年前就聽說過，開在羅東不算熱鬧的地方，但是生意卻很好，每次想要吃卻常常訂不到位，這次提前了一個多月訂，終於訂到了星期天中午的位置，我們吃完大約下午兩點，還有滿桌的客人在等，生意之好可見一斑，

饗宴鐵板燒開在河堤旁邊，斑駁的招牌說明了它的歷史（其實也才十來年...），
我們被安排在這一桌，可以看到店內的裝潢以此等價位算是相當樸實，因為據說此店的食材成本佔比相當高，所以可能其他部分一切從簡。右邊有個蒙太奇拼貼的照片，那位廚師就是老闆阿勇師，他對在地食材的熟稔與料理手法之創新成了這間店最大特色，這些內容還出版了一本「在地饗宴」放在等候區的桌上供客人閱讀，
上桌後有幾個小碟，從右而左是生洋蔥、醋漬海帶芽、店家自製醬油和洗手檸檬水，
然後還送上一個茶包，茶不錯喝，但看著旁邊熟客有高檔茶具難免有點吃味，
第一道是水果沙拉，蘋果、木瓜、哈密瓜和蓮霧都很好吃，旁邊的堅果沒啥特殊之處，櫃臺旁有在賣，可能是一種置入性行銷，而且放堅果的小杯質感實在是太差了，是滿佈刮痕的塑膠杯...
第二道是生魚片，佐料有金桔、紫蘇和現磨山葵，生魚片有兩種：紅甘和石鯛，這道菜出得很快，一桌九人一下子就上完了，不曉得是不是已經切好放了一會兒了。看到紅甘有點失望，因為平常吃生魚片很常吃，不過這紅甘肉厚甜又飽嘴，有稀釋掉一些失落感，
另一樣是石鯛，和紅甘比起來石鯛稀有許多，師傅還拿了本魚類圖鑑給我們看。魚肉切得很薄，口感相當脆，什麼都不必沾咀嚼後有股特殊甜味，
接著是甜蝦，塊頭很大的甜蝦，煎得熟度恰好，有殼的焦香又保有蝦身的水分，海的鹹讓蝦肉甜上加甜，這道應該是當天第一名，
北海道干貝，師傅說平常我們烹調干貝會縮水是因為用的是冷凍干貝，饗宴用的是冷藏的干貝所以煎完大小依舊，干貝的確很甜但可惜中間還是有點冷，外溫內冷口感不太好，
這道是當天第一道令人失望的菜色，用起司粉在鐵板上裹入魚肉，
烹調過程挺有趣的，不過吃起來起司太鹹魚肉無味，兩者的味道相當分離，完全沒有融合感與協調感...
櫻桃鴨沙拉，櫻桃鴨的皮相當厚且油，但是鴨皮吃起來不膩鴨肉也十分好咀嚼，三片鴨胸讓沙拉增添了不少滋味，
今天我們吃的是2000元套餐（加一成服務費），湯品和其他客人有點不同，這道是鴨肝魚丸湯，湯清味美，重頭戲是裡面那顆大魚丸，
魚漿裡裹著一大塊鴨肝，咬下去豐美的鴨肝會有爆漿口感，這道料理不但創新又美味，
接著是本日第二道地雷，活鮑魚煎得油耗味超重，真是可惜了這活鮑魚，不過下面的鮑魚內臟相當鮮美，果然只有活鮑魚可以享受得到，
焗烤龍蝦，這道也有點可惜，上面明太子味噌醬有點過於濃重，搶味搶得厲害，
後來反而想把醬撥開來吃，才能吃到龍蝦本身的鮮，
三杯鱸鰻，這一道和上一道都不是在面前鐵板製作的，都是另外送來的，三杯味道挺不錯的，令人想來碗白飯，
接下來的是紅喉，紅喉真的超適合拿來烤或是乾煎，魚肉細緻又水嫩，
吃完海鮮類之後是肉類，有牛肉和豬肉可以選擇，我們選了牛肉，看別人選豬肉是吃松阪豬，牛肉先上了這個鴨肝牛肉捲，牛肉好吃加上鴨肝更上層樓，
接著是肋眼，這道吃其嚼勁與油香，吃到這已經很飽了，這道沒留下太多印象，
不曉得是不是下一批客人要來了，最後師傅問需不需要炒飯，如果需要會送到旁邊吃甜點的區域，點了一碗試試味道，炒得頗佳，XO醬香、蔥香與蛋香皆有炒出，米飯也是粒粒分明充滿鑊氣，
飲料我點了熱拿鐵，味道算是中規中矩但拉花有待加強，
甜點是白蘭地布朗尼，布朗尼偏甜不重苦，外脆內鬆軟，沾上白蘭地更添香醇味，吃完這餐個人感覺食材還OK，但是烹調都有點過度花俏，像是正妹畫了大濃妝，有點可惜，還是喜歡單純呈現食材原味的鐵板燒多一點...
電話：03-965-7998
地址：宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

某天去維豐肉鬆買旗魚鬆，順便在附近吃早餐，話說從小學就在大同區一帶打滾，附近也算是略懂，想說來個傳統的鹹粥當早餐，至於要吃哪一間咧？想到了我偶像舒國治在台北小吃札記寫到的葉家肉粥，恰好就在附近，停好車走往那熟悉的慈聖宮廟口，涼爽的廟埕大樹下就是用餐處，數十年如一日...現在台北很難找到這種地方了...

還記得以前吃攤子最喜歡坐在攤頭，看老闆料理，現在帶著許小龍就沒這般享受了，點了兩碗肉粥、紅燒肉和花枝炸，後來才想到有沒寫在招牌上的炸豆腐...可惡...
吃鹹粥配炸物好像是個公式，紅燒肉的紅糟香氣頗迷人，用的是三層肉但吃起來一點都不油膩，肥肉部分吃起來很Q，瘦肉熟度恰好還有點粉色，上面的薑絲、香菜也切得仔細，搭配入口增香且解膩，底下的甜辣醬更讓炸物加分不少，至於炸花枝我覺得比紅燒肉更精彩，相當薄的炸粉卻緊緊裹住了花枝的鮮味，花枝雖然不厚但吃起來卻是相當鮮脆，
肉粥其實就是所謂的飯湯，還保留了飯粒的口感，裡面有幾條裹粉相當滑口的豬肉條，高湯有著油蔥、胡椒，滋味傳統單純，讓一旁的炸物小菜有了搭配的空間，扒個兩三口肉粥，咬一塊紅燒肉，唏哩呼嚕一碗粥很快就見底了，除了味道，這餐飯連節奏都很令人懷念~
電話：0916-836-699
地址：台北市大同區保安街49巷17號
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2014/10/31更新：目前福料理廚房歇業中，正在另覓地點開店，大家別白跑了。
自從在facebook加入天母幫社團之後，從中得知很多天母的餐廳，也按圖索驥去吃了一些店，第一次吃到這間福料理廚房就還挺不錯的，前幾天又去吃了第二次，就是衝著超大海鮮三寶而來~

這間店在美國學校後面的巷子裡，如果開車建議停在天母東側停車場再走過去，餐廳有個明亮充滿活力的黃色招牌，裡面其實算是小而溫馨，大約二十多個位置，建議先訂位以免向隅，
和上次來比較起來，好像漲價了，之前60元就可以升級套餐，現在要80元，不過店家不收服務費這點還不錯，（題外話，竟然有賣深夜食堂經典料理：柴魚貓飯）
套餐的例湯，第一次是南瓜湯，第二次是奶油濃湯，味道都還不錯，
前菜一次是鴨胸，煎得熟度是恰到好處，鴨肉味濃且口感細緻，鴨皮油脂豐美卻不膩，一旁的蕃茄、生菜都十分新鮮，加價幾十元竟然可以吃到如此有質感的前菜真的相當感人，
第二次的前菜擺盤更是精美，白色的長方大瓷盤彷彿畫布般，各種食材於其上揮灑，這兩次的前菜調味都是以胡麻醬為主，和一旁的鮮蔬特別搭，
王阿龜的主食是干貝大蝦海蛤Pink燉飯，豪邁的砧板上菜，和初訪比起來多墊了張料理紙，感覺更衛生，一顆大干貝、兩尾大蝦和六顆大海蛤幾乎把燉飯都擋住了，燉飯煮得依舊很棒，濃郁的蕃茄奶油醬汁全都煮到米粒裡，
不過上次吃的青醬燉飯我覺得更出色，而且和海鮮的融合度更好。介紹完燉飯來介紹一下海鮮部分，第一次吃到大蝦時泥腸竟然沒去掉，後來我還寫訊息給店家反映，這次二訪果然有改進，雖然干貝與大蝦都是冷凍貨，不過海鮮的甜味都沒少，而且肉質也都十分Q彈，size更是碩大飽嘴，
看看海蛤與iPhone 5的比較就知道size有多驚人了，
這是我點的法式莊園嫩煎迷迭香羊小排，原本以為會是帶骨的羊小排（福料理廚房官網照片），結果是三塊頗有厚度的去骨羊肉塊，三塊size都不同，中間最大塊左邊最小塊，大小差了可能有四五倍，也因此羊肉的的熟度有點不均，只有中間最大塊的還帶點粉色比較juicy，其他兩塊也還算嫩但是熟度稍嫌過頭，另外就是醬汁是蜂蜜芥末醬為主，有點甜且搶味了，反而菜名上的迷迭香有點不見蹤影，
這是上次王阿龜點的雞腿排蘑菇義大利麵，收汁一樣收得很棒，醬汁味道全都濃縮到麵體上，
至於套餐的甜點和飲料就不是強項了，可能套餐加價的預算都拿去作前菜了，
整體而言這兩次吃到的幾道料理，特別滿意的就是前菜、燉飯和義大利麵，排餐這次吃覺得沒有特別出色，下次來可能還是點燉飯、義大利麵比較安全。

在口袋名單裡，粵菜餐廳有兩間一直想試試，一間是大名鼎鼎的吉品餐廳，另一間是系出同門的喆園餐廳，喆園雖是後起之秀，但似乎有後來居上之姿，這次趁許小龍兩歲生日，揪了10大1小（這種菜就是要人多才好點）一起吃，感覺挺不錯的~

我們被安排在包廂位置，桌上擺了七盤小菜，精緻的配色與擺盤令人一道都不想退，豬耳朵色澤雖淺，但嚼起來卻是又香又夠味，片得薄度適中，軟骨的脆與外皮的彈牙都恰到好處，後面的乾煸四季豆與左邊的甜豆莢切絲，一鹹香一清爽，各有風味，
芹菜腐皮和泡菜，可以注意到像是泡菜這種容易弄髒碟邊的小菜，碟邊依舊保持地乾乾淨淨，從這裡可以看到餐廳對細節的堅持，
蕃茄略嫌普通，後面的是檳榔花（又稱半天筍），口感細緻獨特，十分清爽開胃，吃完小菜對後面的菜色越來越期待了，
第一道是黑木耳炒絲瓜，切條的絲瓜相當脆口，原來用的是澎湖絲瓜，每條絲瓜的皮與瓜囊都去得仔細，和一般絲瓜相較更是費工，簡單的調味讓澎湖絲瓜特有的脆甜展露無疑，
金湯海皇豆腐煲，這道菜一進包廂就香氣四溢，熱石鍋讓這煲滋滋作響，奶香氣佈滿整個包廂，那黑黑的點點是黑松露，南瓜味相當濃郁且鮮甜，除了南瓜的甜還有海鮮的甜，裡面的蛋豆腐也十分滑嫩精彩，不過吉品的菜價位頗高但份量都稍小，看看石鍋和湯匙的比例就知道份量有點精緻，
滷水拼盤，滷水味道極佳，吃一隻不覺得清淡吃多隻又不覺得膩，而且味道都進到骨子裡了，這盤最捧場的就是許小龍了...
整餐飯吃下來這道菜讓他安靜了好久，每隻都啃得乾乾淨淨才肯罷休，
白灼牛肉，對牛肉的熟嫩度掌握沒話說，連下面墊底的辛香料與銀芽都好吃，連續幾道菜讓大家等不了炒飯，頻點白飯來吃，
無相豆腐，臭豆腐切條和台式泡菜一起炒，感覺像是路邊攤炸臭豆腐把他重新組合，多了一道炒功讓泡菜的酸甜香氣都裹在臭豆腐上了，
炒飯上桌，這道是瑤柱蛋白炒飯，這炒飯我覺得應該是這整餐最難的一道料理，味道都相當清淡的食材卻要炒出香氣與滋味，沒想到竟然如此成功，飯粒炒得乾鬆，但每粒米飯自己卻又是完整且保有水分，簡單的鹽鹹味恰到好處，清甜的甜豆、鹹香的干貝絲、彈香的蛋白，食材滋味完美呈現，
另一道是王阿龜上次來吃讚不絕口的臘味粒炒飯，這道就容易做得討喜，品質優良的臘味切丁，加上臘味汁整體味道有點類似臘味煲仔飯，少了鍋巴但每顆米粒都均勻上了色，鹹甜香的臘味滋味全裹上了，不好吃也難，
百花油條，身為油條控的我覺得這道很好吃，不過CP值頗差就是了，
我點的烤松阪肉？這道我以為就是蜜汁叉燒，但是服務生說這就是烤松阪肉，口感不錯但調味過甜了，只吃到甜味其他味道不明...
野蕈蝦獅子頭煲，這道等我吃到...獅子頭已經沒了...不過我光吃白菜和喝湯就覺得相當幸福，十分有深度的湯底喝起來應該是熬煮頗久的雞湯，那吸滿湯汁的白菜真是美味，
本日唯一大菜：清蒸七星斑，這道等了頗久，因為這尾七星斑有27兩，
先說結論：超！好！吃！細緻到不行的魚肉加上完美的蒸魚醬汁，魚肉的熟度也是絕對的精準，
而且在喆園包廂用餐每個包廂都有位專責的服務生，還可以請她幫忙分魚，熟練快速份量拿捏又好，
接下來是點心時間，這道是銀絲蘿蔔捲，有些點心可以請餐廳剪開，份量較小可以多試幾樣，
超有層次感的酥皮滿是油香，但卻沒搶過蘿蔔絲的甜香味，而且喆園的點心都相當新鮮燙口，沒有那種點心已經放了一些時間的顧慮，
火腿蔥燒餅，這餅介於胡椒餅與蟹殼黃間，肉香蔥香酥油香，三香不衝突反而相輔相成，
叉燒酥，不錯，但不特殊，很多餐廳都可以做出類似水準，
最後一定要用黃金流沙包當Ending，蒸籠前還有警告標語，內餡真的很燙，也得那麼燙才會有流沙的效果，
流沙包個個渾圓飽滿，
剝開來就像這樣，鹹蛋黃品質優良，所以香氣特別出眾，甜中帶鹹讓這流沙包更不膩口，最美味的部分就是包子皮滲入流沙的部分，不愧是店內招牌點心，
吃完晚餐準備幫許小龍慶生，今年我們選了奶油蛋糕，因為翻糖蛋糕雖然好看，但是實在是太難吃了，今年選了學姐推薦的「幸福黛比」，果然是好看又好吃，這次選的是瑪莉兄弟的加命菇，
謝謝大家很用力很開心地幫許小龍唱生日快樂歌，包廂就像這樣，挺寬敞的而且隔音不錯，包廂裡有個專責的服務生，服務相當周到，
最後許小龍有點不捨地切了蛋糕，好心的服務生自告奮勇要幫我們分蛋糕，因為蛋糕造型特殊，所以有人幫忙分實在是太令人高興了，
結果服務生只把臉的部分分完，所以每個人都得到很小一片，不過這樣也好，因為真的吃不下了，這次的蛋糕味道還不錯，蛋糕體頗濕潤，奶油餡也不膩口，果然是好看又好吃。這次喆園餐廳的用餐經驗相當不錯，除了價格偏高實在是沒啥缺點。最後祝許小龍兩歲生日快樂，最近和王阿龜都覺得他越來越聽話了，希望他能開心平安地長大～
電話：02-2506-6118
地址：台北市中山區建國北路一段80號
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