Tasmanian Devil

最近天氣轉涼，很有秋天的感覺，剛好夫妻倆一起休假，決定礁溪泡湯順便吃午餐，沒想到原本想吃的羅東饗宴鐵板燒，竟然在一週前要訂平日中午都客滿了，後來決定到宜蘭再看著辦，原本想去吃宜蘭高中附近的渡小月，也就是之前國宴指定的台菜料理，但為了幫許小龍買泳圈，所以我們繞去了新月廣場，買完泳圈看到了有名的蘭城晶英烤鴨就在旁邊，決定硬著頭皮去問問看有沒有位子，果然客滿了，不過經理說如果有人取消會打電話通知我們，所以我們就在新月廣場又逛了一陣子，幸運的我們剛好遞補了一組取消的訂位，終於可以大吃一頓了，（圖為蘭城晶英酒店一樓）


這就是位在蘭城晶英六樓的紅樓餐廳，餐廳不算太大，我們用餐的地方不是在餐廳裡面，像是在一旁的挑高宴會廳，


我們有四個大人，決定點個四人套餐（3688元加一成），除了烤鴨四吃之外還有些其他菜色可以選擇，熱茶我們選香片，如果只吃烤鴨四吃茶資每人30元要另計，套餐則沒有額外付錢，後面的西瓜汁也是套餐內容之一，茶和西瓜汁都表現平平，


蘭陽美味集（八選三，紅字是我們選的）：梅汁蕃茄、櫻桃鴨翅、麻辣牛筋、避風塘皮蛋、冰糖荸薺、五味中卷、紅露醉雞、鹹蛋杏鮑菇，這部分算是比較開胃的小菜，第一道是五味中卷，五味醬味道不差但有點過多，中卷又鮮又脆又甜，


在宜蘭如果海鮮沒有一定水準真的就掉漆了，這裡的中卷鮮度完全沒問題，越嚼越甜。四人套餐還附四碗白飯，飯煮得相當不錯，這種小細節有做好，通常整體不會太差，


第二道梅汁蕃茄，醃得相當透而且很冰涼，咬下去茄汁、梅汁兩種酸甜味交織，讓人兩頰生津、脾胃大開，


這道是鹹蛋杏鮑菇，看起來外表很像薯條，吃起來味道較淡，外面裹的鹹蛋味道和鹹度其實都很低，剛吃覺得有點平，但其實越吃感覺越順口，


宜蘭特色菜（三選一）：三星蔥爆牛肉、三星蔥爆松阪豬、干貝絲瓜麵，這道三星蔥爆松阪豬的豬肉處理得不錯，大小厚薄適中，充分展現了松阪豬的彈牙口感，不過重點絕對是在那三星蔥上，不論是蔥白或是蔥綠都保含水分，蔥汁不辛辣反而帶有溫順的甜味，超好吃，讓我想起了第一次在宜蘭吃到炒蔥這料理，沒想到平常調味的蔥也可以拿來當菜來吃，大概沒有任何蔥比三星蔥適合了，


主廚私房菜（四選一）：油爆無毒蝦、蟹粉豆腐煲、鴨油麻婆豆腐、滿漢牛肉煲，這道表現中規中矩，不難吃但也沒太大特色，


鴨蔥油拌高纖蔬菜（五選一）：水蓮、五行菜、空心菜、高麗菜、過貓，我們選了空心菜，因為一直以為上來的會是礁溪的溫泉空心菜，沒想到只是一般空心菜，空心菜簡單燙過，後面有碗鴨蔥油可以澆上去增香添鹹，


介紹完了配角，終於主角上場，服務生和主廚推著推車來到桌邊開始介紹烤鴨，櫻桃鴨的命名是因為這鴨種來自英國的櫻桃谷，在宜蘭的得天獨厚的水質與環境下順利繁殖，此鴨肉質細嫩、油脂豐富，拿來料理特別美味，


接著師傅片鴨、服務生包鴨餅，這餅外皮混了三星蔥綠進去，呈現自然的綠色，第一吃就是這「片皮鴨捲三星蔥餅」，


其中一種餅裡面包的是炸蔥，把三星蔥白裹粉去炸，比起一般的生蔥白更多了份香氣，烤鴨肉的部分肉質真的細緻又不乾澀，醬料方面也捨棄了一般的甜麵醬，搭配上特製的辣味噌醬，微辣帶香的醬更引出鴨肉本身的甜味，


第二吃是：櫻桃鴨握壽司，這道帶有fusion風的料理，是用烤鴨皮包上起司和米飯做成握壽司，


鴨皮的油和起司遇到口腔溫度後一起融在飯上，相當有罪惡感的美味，一定要趁熱吃而且兩個是極限了，再多就會膩口，


剩下的肉與皮還挺多的，可以沾一旁辣味噌醬一起吃，雖然是四人套餐，不過我覺得五個人來吃會比較剛好，四個人吃得好撐...


第三吃有兩種選擇：三杯鴨骨煲 or 生菜包鴨絲，我們選擇了清爽的後者，鴨絲、銀芽和蘋果絲炒得滿是醬香與鍋氣，搭配上旁邊鮮脆的生菜一起吃，和剛剛的櫻桃鴨握壽司是截然不同的美味，在濃重的滋味後吃到這清爽的一道，真的是相當棒，如果此時再上一道重口味的佳餚，儘管再好吃分數也不會那麼高了，




慢火白菜煲鴨湯，老母雞慢火熬煮至乳白色當湯底，加上鴨架與白菜，真的是好喝得一塌糊塗，白菜的清甜全融到湯裡，讓這圓潤豐美的湯更耐喝，不過這湯和甜點都吃不完，通通打包回家，


蘭城美點：八寶甜芋泥，其實對於這種上面有蜜餞的甜點，不論是米糕或是芋泥我都提不起興趣，但是王阿龜吃了一直向我推薦，索性避開蜜餞挖了芋泥和花生粉來試試，結果相當好吃，芋泥香而不過甜，想必加了不少豬油（？）下去，口感相當的綿滑，加上提味的花生粉真是香上加香，不過吃起來還是怕怕的，熱量應該會破表。台北的烤鴨吃過晶華的晶華軒、喜來登的辰園、宋廚、龍都、天廚、大三元，烤鴨的美味度或許各有千秋，但感覺蘭城晶英的更有做出特色與記憶點，再加上套餐結合宜蘭當地食材入菜，整體而言蠻推薦來此一試。至於美中不足的是因為午餐、晚餐用餐都分兩時段，所以吃得會有點趕，如果能更悠閒地用餐就更好了。


電話：03-910-1011
地址：宜蘭市民權路二段36號（6樓：紅樓中餐廳）

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