前陣子為了慶祝結婚六週年,計畫了兩天一夜的小旅行,第一天的午餐就是口袋名單裡的羅東饗宴鐵板燒,這間鐵板燒大概10年前就聽說過,開在羅東不算熱鬧的地方,但是生意卻很好,每次想要吃卻常常訂不到位,這次提前了一個多月訂,終於訂到了星期天中午的位置,我們吃完大約下午兩點,還有滿桌的客人在等,生意之好可見一斑,
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饗宴鐵板燒開在河堤旁邊,斑駁的招牌說明了它的歷史(其實也才十來年...),
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我們被安排在這一桌,可以看到店內的裝潢以此等價位算是相當樸實,因為據說此店的食材成本佔比相當高,所以可能其他部分一切從簡。右邊有個蒙太奇拼貼的照片,那位廚師就是老闆阿勇師,他對在地食材的熟稔與料理手法之創新成了這間店最大特色,這些內容還出版了一本「在地饗宴」放在等候區的桌上供客人閱讀,
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上桌後有幾個小碟,從右而左是生洋蔥、醋漬海帶芽、店家自製醬油和洗手檸檬水,
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然後還送上一個茶包,茶不錯喝,但看著旁邊熟客有高檔茶具難免有點吃味,
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第一道是水果沙拉,蘋果、木瓜、哈密瓜和蓮霧都很好吃,旁邊的堅果沒啥特殊之處,櫃臺旁有在賣,可能是一種置入性行銷,而且放堅果的小杯質感實在是太差了,是滿佈刮痕的塑膠杯...
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第二道是生魚片,佐料有金桔、紫蘇和現磨山葵,生魚片有兩種:紅甘和石鯛,這道菜出得很快,一桌九人一下子就上完了,不曉得是不是已經切好放了一會兒了。看到紅甘有點失望,因為平常吃生魚片很常吃,不過這紅甘肉厚甜又飽嘴,有稀釋掉一些失落感,
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另一樣是石鯛,和紅甘比起來石鯛稀有許多,師傅還拿了本魚類圖鑑給我們看。魚肉切得很薄,口感相當脆,什麼都不必沾咀嚼後有股特殊甜味,
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接著是甜蝦,塊頭很大的甜蝦,煎得熟度恰好,有殼的焦香又保有蝦身的水分,海的鹹讓蝦肉甜上加甜,這道應該是當天第一名,
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北海道干貝,師傅說平常我們烹調干貝會縮水是因為用的是冷凍干貝,饗宴用的是冷藏的干貝所以煎完大小依舊,干貝的確很甜但可惜中間還是有點冷,外溫內冷口感不太好,
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這道是當天第一道令人失望的菜色,用起司粉在鐵板上裹入魚肉,
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烹調過程挺有趣的,不過吃起來起司太鹹魚肉無味,兩者的味道相當分離,完全沒有融合感與協調感...
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櫻桃鴨沙拉,櫻桃鴨的皮相當厚且油,但是鴨皮吃起來不膩鴨肉也十分好咀嚼,三片鴨胸讓沙拉增添了不少滋味,
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今天我們吃的是2000元套餐(加一成服務費),湯品和其他客人有點不同,這道是鴨肝魚丸湯,湯清味美,重頭戲是裡面那顆大魚丸,
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魚漿裡裹著一大塊鴨肝,咬下去豐美的鴨肝會有爆漿口感,這道料理不但創新又美味,
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接著是本日第二道地雷,活鮑魚煎得油耗味超重,真是可惜了這活鮑魚,不過下面的鮑魚內臟相當鮮美,果然只有活鮑魚可以享受得到,
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焗烤龍蝦,這道也有點可惜,上面明太子味噌醬有點過於濃重,搶味搶得厲害,
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後來反而想把醬撥開來吃,才能吃到龍蝦本身的鮮,
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三杯鱸鰻,這一道和上一道都不是在面前鐵板製作的,都是另外送來的,三杯味道挺不錯的,令人想來碗白飯,
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接下來的是紅喉,紅喉真的超適合拿來烤或是乾煎,魚肉細緻又水嫩,
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吃完海鮮類之後是肉類,有牛肉和豬肉可以選擇,我們選了牛肉,看別人選豬肉是吃松阪豬,牛肉先上了這個鴨肝牛肉捲,牛肉好吃加上鴨肝更上層樓,
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接著是肋眼,這道吃其嚼勁與油香,吃到這已經很飽了,這道沒留下太多印象,
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不曉得是不是下一批客人要來了,最後師傅問需不需要炒飯,如果需要會送到旁邊吃甜點的區域,點了一碗試試味道,炒得頗佳,XO醬香、蔥香與蛋香皆有炒出,米飯也是粒粒分明充滿鑊氣,
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飲料我點了熱拿鐵,味道算是中規中矩但拉花有待加強,
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甜點是白蘭地布朗尼,布朗尼偏甜不重苦,外脆內鬆軟,沾上白蘭地更添香醇味,吃完這餐個人感覺食材還OK,但是烹調都有點過度花俏,像是正妹畫了大濃妝,有點可惜,還是喜歡單純呈現食材原味的鐵板燒多一點...
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電話:03-965-7998
地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

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