Tasmanian Devil

某天去維豐肉鬆買旗魚鬆，順便在附近吃早餐，話說從小學就在大同區一帶打滾，附近也算是略懂，想說來個傳統的鹹粥當早餐，至於要吃哪一間咧？想到了我偶像舒國治在台北小吃札記寫到的葉家肉粥，恰好就在附近，停好車走往那熟悉的慈聖宮廟口，涼爽的廟埕大樹下就是用餐處，數十年如一日...現在台北很難找到這種地方了...


還記得以前吃攤子最喜歡坐在攤頭，看老闆料理，現在帶著許小龍就沒這般享受了，點了兩碗肉粥、紅燒肉和花枝炸，後來才想到有沒寫在招牌上的炸豆腐...可惡...


吃鹹粥配炸物好像是個公式，紅燒肉的紅糟香氣頗迷人，用的是三層肉但吃起來一點都不油膩，肥肉部分吃起來很Q，瘦肉熟度恰好還有點粉色，上面的薑絲、香菜也切得仔細，搭配入口增香且解膩，底下的甜辣醬更讓炸物加分不少，至於炸花枝我覺得比紅燒肉更精彩，相當薄的炸粉卻緊緊裹住了花枝的鮮味，花枝雖然不厚但吃起來卻是相當鮮脆，




肉粥其實就是所謂的飯湯，還保留了飯粒的口感，裡面有幾條裹粉相當滑口的豬肉條，高湯有著油蔥、胡椒，滋味傳統單純，讓一旁的炸物小菜有了搭配的空間，扒個兩三口肉粥，咬一塊紅燒肉，唏哩呼嚕一碗粥很快就見底了，除了味道，這餐飯連節奏都很令人懷念~


電話：0916-836-699
地址：台北市大同區保安街49巷17號

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