某天去維豐肉鬆買旗魚鬆,順便在附近吃早餐,話說從小學就在大同區一帶打滾,附近也算是略懂,想說來個傳統的鹹粥當早餐,至於要吃哪一間咧?想到了我偶像舒國治在台北小吃札記寫到的葉家肉粥,恰好就在附近,停好車走往那熟悉的慈聖宮廟口,涼爽的廟埕大樹下就是用餐處,數十年如一日...現在台北很難找到這種地方了...
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還記得以前吃攤子最喜歡坐在攤頭,看老闆料理,現在帶著許小龍就沒這般享受了,點了兩碗肉粥、紅燒肉和花枝炸,後來才想到有沒寫在招牌上的炸豆腐...可惡...
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吃鹹粥配炸物好像是個公式,紅燒肉的紅糟香氣頗迷人,用的是三層肉但吃起來一點都不油膩,肥肉部分吃起來很Q,瘦肉熟度恰好還有點粉色,上面的薑絲、香菜也切得仔細,搭配入口增香且解膩,底下的甜辣醬更讓炸物加分不少,至於炸花枝我覺得比紅燒肉更精彩,相當薄的炸粉卻緊緊裹住了花枝的鮮味,花枝雖然不厚但吃起來卻是相當鮮脆,
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肉粥其實就是所謂的飯湯,還保留了飯粒的口感,裡面有幾條裹粉相當滑口的豬肉條,高湯有著油蔥、胡椒,滋味傳統單純,讓一旁的炸物小菜有了搭配的空間,扒個兩三口肉粥,咬一塊紅燒肉,唏哩呼嚕一碗粥很快就見底了,除了味道,這餐飯連節奏都很令人懷念~
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電話:0916-836-699
地址:台北市大同區保安街49巷17號

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