在口袋名單裡,粵菜餐廳有兩間一直想試試,一間是大名鼎鼎的吉品餐廳,另一間是系出同門的喆園餐廳,喆園雖是後起之秀,但似乎有後來居上之姿,這次趁許小龍兩歲生日,揪了10大1小(這種菜就是要人多才好點)一起吃,感覺挺不錯的~
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我們被安排在包廂位置,桌上擺了七盤小菜,精緻的配色與擺盤令人一道都不想退,豬耳朵色澤雖淺,但嚼起來卻是又香又夠味,片得薄度適中,軟骨的脆與外皮的彈牙都恰到好處,後面的乾煸四季豆與左邊的甜豆莢切絲,一鹹香一清爽,各有風味,
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芹菜腐皮和泡菜,可以注意到像是泡菜這種容易弄髒碟邊的小菜,碟邊依舊保持地乾乾淨淨,從這裡可以看到餐廳對細節的堅持,
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蕃茄略嫌普通,後面的是檳榔花(又稱半天筍),口感細緻獨特,十分清爽開胃,吃完小菜對後面的菜色越來越期待了,
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第一道是黑木耳炒絲瓜,切條的絲瓜相當脆口,原來用的是澎湖絲瓜,每條絲瓜的皮與瓜囊都去得仔細,和一般絲瓜相較更是費工,簡單的調味讓澎湖絲瓜特有的脆甜展露無疑,
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金湯海皇豆腐煲,這道菜一進包廂就香氣四溢,熱石鍋讓這煲滋滋作響,奶香氣佈滿整個包廂,那黑黑的點點是黑松露,南瓜味相當濃郁且鮮甜,除了南瓜的甜還有海鮮的甜,裡面的蛋豆腐也十分滑嫩精彩,不過吉品的菜價位頗高但份量都稍小,看看石鍋和湯匙的比例就知道份量有點精緻,
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滷水拼盤,滷水味道極佳,吃一隻不覺得清淡吃多隻又不覺得膩,而且味道都進到骨子裡了,這盤最捧場的就是許小龍了...
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整餐飯吃下來這道菜讓他安靜了好久,每隻都啃得乾乾淨淨才肯罷休,
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白灼牛肉,對牛肉的熟嫩度掌握沒話說,連下面墊底的辛香料與銀芽都好吃,連續幾道菜讓大家等不了炒飯,頻點白飯來吃,
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無相豆腐,臭豆腐切條和台式泡菜一起炒,感覺像是路邊攤炸臭豆腐把他重新組合,多了一道炒功讓泡菜的酸甜香氣都裹在臭豆腐上了,
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炒飯上桌,這道是瑤柱蛋白炒飯,這炒飯我覺得應該是這整餐最難的一道料理,味道都相當清淡的食材卻要炒出香氣與滋味,沒想到竟然如此成功,飯粒炒得乾鬆,但每粒米飯自己卻又是完整且保有水分,簡單的鹽鹹味恰到好處,清甜的甜豆、鹹香的干貝絲、彈香的蛋白,食材滋味完美呈現,
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另一道是王阿龜上次來吃讚不絕口的臘味粒炒飯,這道就容易做得討喜,品質優良的臘味切丁,加上臘味汁整體味道有點類似臘味煲仔飯,少了鍋巴但每顆米粒都均勻上了色,鹹甜香的臘味滋味全裹上了,不好吃也難,
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百花油條,身為油條控的我覺得這道很好吃,不過CP值頗差就是了,
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我點的烤松阪肉?這道我以為就是蜜汁叉燒,但是服務生說這就是烤松阪肉,口感不錯但調味過甜了,只吃到甜味其他味道不明...
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野蕈蝦獅子頭煲,這道等我吃到...獅子頭已經沒了...不過我光吃白菜和喝湯就覺得相當幸福,十分有深度的湯底喝起來應該是熬煮頗久的雞湯,那吸滿湯汁的白菜真是美味,
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本日唯一大菜:清蒸七星斑,這道等了頗久,因為這尾七星斑有27兩,
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先說結論:超!好!吃!細緻到不行的魚肉加上完美的蒸魚醬汁,魚肉的熟度也是絕對的精準,
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而且在喆園包廂用餐每個包廂都有位專責的服務生,還可以請她幫忙分魚,熟練快速份量拿捏又好,
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接下來是點心時間,這道是銀絲蘿蔔捲,有些點心可以請餐廳剪開,份量較小可以多試幾樣,
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超有層次感的酥皮滿是油香,但卻沒搶過蘿蔔絲的甜香味,而且喆園的點心都相當新鮮燙口,沒有那種點心已經放了一些時間的顧慮,
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火腿蔥燒餅,這餅介於胡椒餅與蟹殼黃間,肉香蔥香酥油香,三香不衝突反而相輔相成,
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叉燒酥,不錯,但不特殊,很多餐廳都可以做出類似水準,
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最後一定要用黃金流沙包當Ending,蒸籠前還有警告標語,內餡真的很燙,也得那麼燙才會有流沙的效果,
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流沙包個個渾圓飽滿,
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剝開來就像這樣,鹹蛋黃品質優良,所以香氣特別出眾,甜中帶鹹讓這流沙包更不膩口,最美味的部分就是包子皮滲入流沙的部分,不愧是店內招牌點心,
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吃完晚餐準備幫許小龍慶生,今年我們選了奶油蛋糕,因為翻糖蛋糕雖然好看,但是實在是太難吃了,今年選了學姐推薦的「幸福黛比」,果然是好看又好吃,這次選的是瑪莉兄弟的加命菇,
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謝謝大家很用力很開心地幫許小龍唱生日快樂歌,包廂就像這樣,挺寬敞的而且隔音不錯,包廂裡有個專責的服務生,服務相當周到,
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最後許小龍有點不捨地切了蛋糕,好心的服務生自告奮勇要幫我們分蛋糕,因為蛋糕造型特殊,所以有人幫忙分實在是太令人高興了,
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結果服務生只把臉的部分分完,所以每個人都得到很小一片,不過這樣也好,因為真的吃不下了,這次的蛋糕味道還不錯,蛋糕體頗濕潤,奶油餡也不膩口,果然是好看又好吃。這次喆園餐廳的用餐經驗相當不錯,除了價格偏高實在是沒啥缺點。最後祝許小龍兩歲生日快樂,最近和王阿龜都覺得他越來越聽話了,希望他能開心平安地長大~
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電話:02-2506-6118
地址:台北市中山區建國北路一段80號

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TAZ

Tasmanian Devil

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  • 喆園餐廳
  • 您好~不好意思
    我這裡是喆園餐廳
    想要詢問您是否可將這篇文章分享至我們的官方網站上呢?
    喆園官網:http://www.j-garden.com.tw/

    我們的E-mail前陣子有些問題,因此不確定是否有漏了您的信件,在此再與您詢問一次,若同意分享官方網站上請給我們回覆唷!謝謝您!
    回覆於您的留言板內或是E-mail:service@j-garden.com.tw
  • 可以,請用。(其實之前有寄信,但是貴店的信箱好像怪怪的)

    TAZ 於 2015/10/29 21:43 回覆

  • 喆園餐廳
  • 是的!!前陣子的信箱確實有些問題,不好意思!!
    謝謝妳願意分享文章至喆園餐廳官網 ^^
    也謝謝您對我們餐廳菜色的讚許!
    希望有機會再讓喆園為您服務!
  • 已經在存錢了,等有重大節日要慶祝會再訪~

    TAZ 於 2015/11/02 18:52 回覆