今年王阿龜生日,終於可以吃到深藏在口袋名單裡已久的D&C bistro,這間是牛排教父鄧有癸台北三間店的其中之一,而且算是價位比較低的一間,如果來這裡吃午餐會更划算,可惜中午已經有約,只好晚上來嚐,這間店在大直美麗華的附近,平日的晚上路邊停車格都空空的,開車來十分方便~
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招牌與外觀以黑色系為主,低調而有質感,店內則有個開放式廚房與繽紛的天花板,給人一種放鬆不拘束的小酒館氣氛,晚上的菜單有單點與套餐,懶人我們都選了套餐,套餐包括:麵包、湯、沙拉、主菜、甜點,頗為完整,除此之外這裡每人會酌收60元水資,這天我們都選氣泡礦泉水,酸與氣泡感很有重整味蕾之效,
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麵包,現烤的麵包剝開還冒著煙,外層是脆硬的口感,不過嚼起來不費力,麵包裡層則是軟而有空隙,聞起來不香吃起來不油,但咀嚼後會有淡淡麥香與甜味,
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一旁有油醋可以沾,不過好像沒什麼太大加分,
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前菜:香草煎干貝,王阿龜一口都沒分給我,表示應該是好吃...
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我的前菜:炙燒本港小卷,小卷真的是鮮到爆,口感一流而且甜味十足,而且炙燒的香氣超到味,加上那精美細緻的小卷雕花,增加口感的同時還讓調味醋可以扒在上面,調味的醋裡有些香料,讓味覺更豐富而且小卷的甜度更提升,旁邊的配菜三個我討厭兩個:黑橄欖和朝鮮薊,尤其是朝鮮薊每次吃到都不懂,口感像是嫩筍,但醃漬過的味道真是有夠酸,除了酸我吃不出來其他味道了,我覺得它會常常當配菜的原因是:只要你吃了朝鮮薊,再吃旁邊的任何東西都會變得很美味,
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卡布奇諾蘑菇湯,會點這道就是因為造型實在是太棒了,完全用咖啡的概念來製作與盛盤,底下的蘑菇湯吃不到顆粒,不過卻有濃濃的蕈菇香氣,上面的奶泡十分綿密,攪拌之後喝更顯圓潤美味,但是沒有料的湯喝到最後還是略顯無趣,
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溫凱薩沙拉,用風乾火腿捆著油煎過的生菜,生菜經過油煎多了份鐵板香,不過吃多了比較容易膩,風乾火腿濃縮了肉的鹹香味,相當迷人,
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主廚推薦沙拉,相當平鋪直敘的盛盤方式,用料相當豐富:培根、黃瓜、燻鮭魚、起司、蕃茄、甜菜根、玉米、生菜、水煮蛋、橄欖等全部攪拌後淋上沙拉醬,真是每一口都有驚喜,
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吃完沙拉後服務生送上鹽,據說是法國頂級海鹽:鹽之花,不過後來好像都沒用到,
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接著送上了貴鬆鬆的LAGUIOLE牛排刀,鋒利的刀刃讓你可以優雅地切牛排,
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整支刀其實有點重量,不過木頭握柄相當好握,所以拿起來算是順手,
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終於,牛排上來了,這是三分熟的美國頂級紐約牛排(晚間套餐1600元),用Staub鑄鐵鍋直接盛上,這種擺盤方式好像越來越常見了,當然服務生會另外送上熱瓷盤,牛排也已經切了數等份,所以兩個人要share相當方便。牛排旁邊有個烤過的蒜頭,烤過之後大蒜變得柔軟且蒜臭與蒜辣都沒了,留下的只剩蒜香,搭著牛排吃還挺不錯的,
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套餐的紐約牛排只有6盎司看起來有點少,不過和整個套餐吃下來反而很剛好,剛好讓人有種意猶未盡的感覺,這紐約牛排的肉質超柔軟,油花的分佈與量也都恰到好處,牛油香與肉汁的甜全在咀嚼之後釋放,微焦外皮又多了份火烤香氣,實在是有夠好吃,
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美國Cedar牧場自然牛老饕牛排(晚間套餐2250元),老饕牛排算是鄧有癸的成名之作,用每條牛少少的肋眼上蓋肉烹調而成,肋眼上蓋肉的油花分佈更為均勻,加上這塊肉沒有筋,所以吃起來比剛剛的紐約牛排更為細緻,但是味蕾笨拙的我卻吃不出來在甜度或是豐厚度和紐約牛排有太大的差別,而且紐約牛排切得比較厚,吃起來比老饕牛排還要飽嘴與過癮,
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上桌前的靜置也十分到位,所以三分熟的老饕看起來雖然很紅,但卻不見血水,肉汁全都濃縮在肉裡面,
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吃完主餐之後就是飲料甜點時間,我點了冰拿鐵,相當好喝,因為我喜歡喝安全的基本口味,這咖啡不酸、不澀帶點微苦,襯出了牛奶的甜,濃醇不加糖的這杯拿鐵,搭配甜點再適合不過了,
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王阿龜的甜點:香烤蘋果派,我嚐了一口,上面的香草冰淇淋用料很扎實,可以看到很多香草籽,蘋果派沒太多肉桂味,蘋果片得很薄吃起來還保留著新鮮蘋果的香甜,
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我的現炸甜甜圈,看到西餐廳竟然有現炸甜甜圈,立刻點來嚐嚐看,左邊有焦糖醬、巧克力冰淇淋和百箱果醬,右邊則有三顆小的甜甜圈球,
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這甜甜圈吃起來和夜市的甜甜圈真的是一模一樣,
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而且糖粉的甜度已經足夠了,再加上焦糖醬真的就有點過頭了,酸香的百香果醬也不是太搭,
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反而是一旁略苦的巧克力冰淇淋和甜甜圈最契合,而且三顆甜甜圈吃完好空虛,沒有太多的幸福感,不過新奇度倒是挺足夠的,
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來D&C Bistro慶生的好處就是這個贈送的巧克力布朗尼蛋糕,吃起來有點介於布朗尼和生巧克力蛋糕之間,整體而言口感相當濕潤,巧克力濃郁不過甜,所以吃起來一點都不膩,
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這個蛋糕最棘手的就是蠟燭,吹熄之後煙一直冒,還用了好幾滴拿鐵才把煙滅掉,整體而言這一餐吃下來算是相當滿意,有機會一定會再回訪~
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電話:02-8502-5779
地址:台北市中山區敬業二路69巷55、57號

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