最近天氣轉涼,很有秋天的感覺,剛好夫妻倆一起休假,決定礁溪泡湯順便吃午餐,沒想到原本想吃的羅東饗宴鐵板燒,竟然在一週前要訂平日中午都客滿了,後來決定到宜蘭再看著辦,原本想去吃宜蘭高中附近的渡小月,也就是之前國宴指定的台菜料理,但為了幫許小龍買泳圈,所以我們繞去了新月廣場,買完泳圈看到了有名的蘭城晶英烤鴨就在旁邊,決定硬著頭皮去問問看有沒有位子,果然客滿了,不過經理說如果有人取消會打電話通知我們,所以我們就在新月廣場又逛了一陣子,幸運的我們剛好遞補了一組取消的訂位,終於可以大吃一頓了,(圖為蘭城晶英酒店一樓)
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這就是位在蘭城晶英六樓的紅樓餐廳,餐廳不算太大,我們用餐的地方不是在餐廳裡面,像是在一旁的挑高宴會廳,
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我們有四個大人,決定點個四人套餐(3688元加一成),除了烤鴨四吃之外還有些其他菜色可以選擇,熱茶我們選香片,如果只吃烤鴨四吃茶資每人30元要另計,套餐則沒有額外付錢,後面的西瓜汁也是套餐內容之一,茶和西瓜汁都表現平平,
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蘭陽美味集(八選三,紅字是我們選的):梅汁蕃茄、櫻桃鴨翅、麻辣牛筋、避風塘皮蛋、冰糖荸薺、五味中卷、紅露醉雞、鹹蛋杏鮑菇,這部分算是比較開胃的小菜,第一道是五味中卷,五味醬味道不差但有點過多,中卷又鮮又脆又甜,
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在宜蘭如果海鮮沒有一定水準真的就掉漆了,這裡的中卷鮮度完全沒問題,越嚼越甜。四人套餐還附四碗白飯,飯煮得相當不錯,這種小細節有做好,通常整體不會太差,
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第二道梅汁蕃茄,醃得相當透而且很冰涼,咬下去茄汁、梅汁兩種酸甜味交織,讓人兩頰生津、脾胃大開,
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這道是鹹蛋杏鮑菇,看起來外表很像薯條,吃起來味道較淡,外面裹的鹹蛋味道和鹹度其實都很低,剛吃覺得有點平,但其實越吃感覺越順口,
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宜蘭特色菜(三選一):三星蔥爆牛肉、三星蔥爆松阪豬、干貝絲瓜麵,這道三星蔥爆松阪豬的豬肉處理得不錯,大小厚薄適中,充分展現了松阪豬的彈牙口感,不過重點絕對是在那三星蔥上,不論是蔥白或是蔥綠都保含水分,蔥汁不辛辣反而帶有溫順的甜味,超好吃,讓我想起了第一次在宜蘭吃到炒蔥這料理,沒想到平常調味的蔥也可以拿來當菜來吃,大概沒有任何蔥比三星蔥適合了,
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主廚私房菜(四選一):油爆無毒蝦、蟹粉豆腐煲、鴨油麻婆豆腐、滿漢牛肉煲,這道表現中規中矩,不難吃但也沒太大特色,
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鴨蔥油拌高纖蔬菜(五選一):水蓮、五行菜、空心菜、高麗菜、過貓,我們選了空心菜,因為一直以為上來的會是礁溪的溫泉空心菜,沒想到只是一般空心菜,空心菜簡單燙過,後面有碗鴨蔥油可以澆上去增香添鹹,
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介紹完了配角,終於主角上場,服務生和主廚推著推車來到桌邊開始介紹烤鴨,櫻桃鴨的命名是因為這鴨種來自英國的櫻桃谷,在宜蘭的得天獨厚的水質與環境下順利繁殖,此鴨肉質細嫩、油脂豐富,拿來料理特別美味,
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接著師傅片鴨、服務生包鴨餅,這餅外皮混了三星蔥綠進去,呈現自然的綠色,第一吃就是這「片皮鴨捲三星蔥餅」,
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其中一種餅裡面包的是炸蔥,把三星蔥白裹粉去炸,比起一般的生蔥白更多了份香氣,烤鴨肉的部分肉質真的細緻又不乾澀,醬料方面也捨棄了一般的甜麵醬,搭配上特製的辣味噌醬,微辣帶香的醬更引出鴨肉本身的甜味,
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第二吃是:櫻桃鴨握壽司,這道帶有fusion風的料理,是用烤鴨皮包上起司和米飯做成握壽司,
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鴨皮的油和起司遇到口腔溫度後一起融在飯上,相當有罪惡感的美味,一定要趁熱吃而且兩個是極限了,再多就會膩口,
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剩下的肉與皮還挺多的,可以沾一旁辣味噌醬一起吃,雖然是四人套餐,不過我覺得五個人來吃會比較剛好,四個人吃得好撐...
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第三吃有兩種選擇:三杯鴨骨煲 or 生菜包鴨絲,我們選擇了清爽的後者,鴨絲、銀芽和蘋果絲炒得滿是醬香與鍋氣,搭配上旁邊鮮脆的生菜一起吃,和剛剛的櫻桃鴨握壽司是截然不同的美味,在濃重的滋味後吃到這清爽的一道,真的是相當棒,如果此時再上一道重口味的佳餚,儘管再好吃分數也不會那麼高了,
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慢火白菜煲鴨湯,老母雞慢火熬煮至乳白色當湯底,加上鴨架與白菜,真的是好喝得一塌糊塗,白菜的清甜全融到湯裡,讓這圓潤豐美的湯更耐喝,不過這湯和甜點都吃不完,通通打包回家,
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蘭城美點:八寶甜芋泥,其實對於這種上面有蜜餞的甜點,不論是米糕或是芋泥我都提不起興趣,但是王阿龜吃了一直向我推薦,索性避開蜜餞挖了芋泥和花生粉來試試,結果相當好吃,芋泥香而不過甜,想必加了不少豬油(?)下去,口感相當的綿滑,加上提味的花生粉真是香上加香,不過吃起來還是怕怕的,熱量應該會破表。台北的烤鴨吃過晶華的晶華軒、喜來登的辰園、宋廚、龍都、天廚、大三元,烤鴨的美味度或許各有千秋,但感覺蘭城晶英的更有做出特色與記憶點,再加上套餐結合宜蘭當地食材入菜,整體而言蠻推薦來此一試。至於美中不足的是因為午餐、晚餐用餐都分兩時段,所以吃得會有點趕,如果能更悠閒地用餐就更好了。
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電話:03-910-1011
地址:宜蘭市民權路二段36號(6樓:紅樓中餐廳)

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留言列表 (1)

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  • Hesistator Yu
  • 竟然看到一半在吸口水...
  • 跟我兒子很像~

    TAZ 於 2013/11/03 20:28 回覆