Tasmanian Devil

身為一個麻辣鍋的愛好者，想吃麻辣鍋卻不是那麼簡單，尤其是王阿龜不太吃辣，突然想吃辣卻又揪不到人真的很難過，這間韓記老虎麵食館滿足了一個人也想吃麻辣鍋的任性，只要點碗招牌老虎麵就可以搞定。不過為什麼這種麻辣鍋底麵都開在東區，北區怎麼都沒有這種店...


陰雨綿綿的平日中午，店裡生意相當好，裡面大多是上班族，


拿菜單研究一下，點了牛肉招牌老虎麻辣拉麵（180元），主食還有鍋巴、冬粉或是純肉湯可以選，不吃辣的王阿龜點了川式炸醬麵（75元），


順手拿了盤大黃瓜（30元），甜酸鹹味都恰到好處，而且味道有進到大黃瓜裡，十分開胃，


豆皮也很好吃，滷汁很香感覺是和牛肉製品一起滷，滿滿的牛肉香味，豆皮豆香足咬下去層次十足，


這是川式炸醬麵，仔細把麵拌勻發現底下的醬汁也有牛肉味，肉燥和豆干絲也是鹹香不油膩，麵條是彈牙的拉麵，雖是粗麵不過依舊能吸附醬汁，黃瓜絲更增添了爽脆口感與清新香氣，


接著我的麻辣老虎燙拉麵上來了，因為當天幾乎七成客人都點這道，所以等了約十分鐘才上桌，上面鋪著滿滿的蒜苗，旁邊是給得大方的牛肉片，底下來有黃豆芽、鴨血以及豆皮，


牛肉片熟度控制相當棒，剛端上來時還略帶血色，再泡一下就發現剛好熟成，牛肉似乎是牛小排部位，吃起來帶有油脂不乾澀，份量給得大方有好幾片，至於豆皮和剛剛那盤小菜不太一樣，小菜的豆皮滷得較透味道較重，這麵裡的豆皮形狀完整保留著厚度，咬下去會噴汁，


鴨血雖然沒有孔洞但卻十分入味，湯頭的精華盡在其中，這老虎麻辣湯的湯頭十分香，小辣就讓我吃到流汗，但是湯還是令人一口接一口，比起一般麻辣鍋的湯頭，這湯喝起來舒服多了，小缺點是湯裡的拉麵泡久了口感略失，沒有剛剛炸醬麵來的Q彈，


原本吃飽想去附近的政江號吃湯圓，沒想到韓記裡面就有免費綠豆湯可以喝，而且綠豆煮得十分綿密，喝了好幾碗省了另吃甜點的麻煩，


要是這間店在家裡或是公司附近，我大概一個禮拜至少吃一次，雖然韓記有三間分店可是都離我好遠，好遺憾啊...


電話：02-2391-3483
地址：台北市大安區金華街203號

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