今年是許爸爸的七十大壽,十月恰好全家都在台北,所以決定幫許爸爸約一些多年好友,大家一起吃飯聊天,這種聚會似乎找張超大圓桌會比較合適,找來找去找到了晶華酒店的晶華軒,這20人的大圓桌看起來氣勢非凡,而且每個賓客都能面對面,用餐或是聊天都很舒服的環境~
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下面是本日菜色,連甜點水果共有12道,菜單有點值得嘉許,就是一目了然,沒有文謅謅的怪菜名,
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進入包廂後服務生會送上熱茶,邊等客人一邊欣賞窗外風光,
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其實窗外也沒什麼風光,不過停車場很厲害,可以擠那麼多車,而且還能控制出車順序,不會有裡面的車要先出來的窘境,
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大家到齊就坐後,開始用餐了,第一道是龍蝦烏魚子,一旁的烏魚子小小一塊卻滿是鹹鮮,有點意猶未盡,前面的龍蝦肉簡單燙過墊著生菜,上面佐以芥末醬及魚子醬提味,芥末醬的味道有點嗆,對於長輩們吃起來可能有點負擔,
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第二道是晶華片皮鴨,也是晶華軒的招牌之一,端上桌後烤鴨深褐的醬色與香氣就令人口水直流,
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這道片皮鴨主廚會在桌邊服務,看著主廚俐落地片皮與肉,然後再用全麥餅皮夾入,每人有兩捲旁邊還有一片肉,
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鴨皮的部分沒有油的膩只剩下油的香,加上甜而不辣的大蔥與甜麵醬,這道烤鴨真是老少咸宜,
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魚翅佛跳牆,裡面的配料相當豐富,食材的滋味也都化到了湯裡,厲害的是裡面芋頭煮得很透,湯卻依舊保持清澈不混濁,慢火細熬想必花了不少時間,
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鮮鮑燴遼參,對海參一直沒什麼太大興趣,因為這食材本身沒什麼味道口感,只能靠芡汁來輔助,不過這芡汁算是相當有質感,感覺用得是頗不錯的高湯加上薄芡,口感算是清爽,不會太過濃重,
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紅酒煎羊排,羊排嫩得離奇,咬下還帶點肉汁,調味也完全入味了,感覺連骨頭啃起來都有味,搭配著後面的甜椒洋蔥更是爽口,不過那一抹甜辣醬?實在和這羊排不太搭軋...
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避風塘軟殻蟹,蒜酥炒得是香辣脆不含油,咬下軟殻蟹那股甲殼類酥炸後的特殊香氣先迸出來,接著是裡面細緻鮮甜的蟹肉,
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清蒸海石斑,很久沒吃到那麼大條的石斑了,很淡的蒸魚醬油引出魚肉本身的甜,服務生上菜及分菜的速度也相當得宜,
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雙冬扒豆苗,雙冬是冬筍和冬菇,芡汁讓我想起了剛剛的海參,沒什麼驚喜的一道菜,不過補充點蔬菜挺不錯的,
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櫻花蝦干貝粽,其實吃到這裡大家都很飽了,
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可是對糯米製品無法抗拒的我一定要試試,糯米軟而不爛,吃起來充滿櫻花蝦香氣,味道略辣,感覺是XO醬的海鮮辣香,隱約透出的荷葉香氣解了糯米的飽膩感,
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接著就是水果甜點,
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前面那顆小巧鳳凰酥相當好吃,外皮層次十足,內餡小巧卻令人驚豔,唯一沒拍的是甜湯椰汁燉雪蛤,因為雪蛤實在是太古怪的食物了,是一種蛙類動物輸卵管及卵巢之間的脂肪,吃起來完全沒味道,所以我喝了一半就放棄了,
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最後是我們自己準備的十字軒壽桃塔,我們選了白豆沙還蠻好吃的,而且造型相當討喜,
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最後附上大合照一張,希望許爸爸能永遠快快樂樂,人生七十才開始!
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