身為一個士林在地人,每次去逛士林夜市總是不會進到集合市場裡,也就是傳說中的鐵皮屋,除了想吃生炒花枝的時候,
20101101_士林夜市_1.JPG

不過每次一進到鐵皮屋裡面,就會不曉得要吃哪一間,因為大約有十攤以上賣的都是同樣的東西,有些名店如忠誠號、大頭龍也都有賣蚵仔煎和生炒花枝,不過其實吃過之後好像覺得口味也差不多,這次挑了這間「許記」試試~
20101101_士林夜市_2.JPG

蚵仔煎的部分整體口感比較濕潤,不過我比較喜歡那種麵衣煎得焦香酥脆的感覺,裡面的配料就是蚵仔和小白菜還有一顆蛋,很典型的蚵仔煎用料,蛋的香氣有出來加分不少,可惜蚵仔有些瘦弱,雖然新鮮不過吃起來不太過癮,
20101101_士林夜市_5.JPG

上面的味噌甜醬感覺有點過甜,如果鹹味再重一點可能比較不容易膩,
20101101_士林夜市_6.JPG

生炒花枝的部分就相當不錯,士林夜市總是喜歡用小到不行寶麗龍碗,然後讓滿出來的花枝營造出一種相當豐盛的感覺,生炒花枝的湯頭有勾點薄芡,加上裡面有筍片以及上桌前淋的烏醋,喝起來微酸開胃,裡面的筍片吃起來也是酸中帶甜,
20101101_士林夜市_1.JPG

至於裡面的重點當然就是這花枝,裡面的花枝擁有著超級的厚度,重點是雖然厚但是一咬就斷,邊咀嚼淡淡的海味會在口中散開,
20101101_士林夜市_7.JPG

不曉得是不是成本的考量,現在很多生炒花枝裡面都會有魷魚,魷魚一樣相當厚實,吃起來口感比較脆,但是滋味就略遜花枝一籌
20101101_士林夜市_4.JPG

arrow
arrow
    全站熱搜

    TAZ 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()