Tasmanian Devil

這間店之前在陽明山的時候，就已經小有名氣，現在搬到了更偏遠的汐止山區，依舊是生意興隆，完全採預約制以當季的食材入菜，加上充滿禪意的造景擺設，讓初次造訪的我們相當期待，


服務生引領著我們來到二樓半開放式的包廂，二樓有許多大面的玻璃門，所以中午用餐有自然光算是頗為明亮，室內是以榻榻米為主，不用席地有矮長凳可以坐，


這裡的套餐價位是1000元加一成服務費，也就是1100元，首先端上來的是開胃的飲品，


一端上桌濃郁的芭樂香氣撲鼻而來，中間還綴著一些百香果粒，小小一杯果真是酸甜開胃，


前菜左邊是海苔醬和鮮干貝，中間的花生豆腐口感比一般豆腐Q，還多了一份花生香，右邊的燙花枝相當清甜，




接著上來的是九孔、南瓜和豆皮壽司，


自從去了北海道之後，開始喜歡上南瓜的味道，這塊南瓜煮得很透，香甜而綿密，一旁的九孔鮮度沒話說，口感也十分彈牙，還加上了提味的五味醬，


豆皮壽司，豆皮相當多汁，裡面的糯米飯是調味過的略帶酸味，平衡了些豆皮的甜，


中場還上了杯醋飲，食養山房喜歡在餐食間搭配醋飲，可以解食物的膩，更讓每道菜的味道和層次更清晰，


接著是山藥干貝蒸蛋，食養山房的每道菜都會有些花藝的結合，不只好吃更好看，


平常常吃蒸蛋也常做蒸蛋，感覺很平凡的一道吃起來卻令人驚喜，山藥那濃稠的口感和滑嫩的蒸蛋相當契合，加上蒸蛋高湯那股特殊的香氣，好吃～


接著上來的是冷盤，


前面是以魚鮮為主，後面有一些蔬菜，玉米前方的是酪梨榴槤卷，再往前是鮭魚親子卷，最前面是海膽腐皮銀芽卷，一旁還有小捲和石蓮花，


這海膽腐皮銀芽卷其實不太方便吃，因為海膽在腐皮上滑不溜丟的，先吃了海膽，沒有腥味相當濃郁，下面的腐皮銀芽吃來十分清爽，


至於一旁的蔬菜，都只有汆燙過，玉米相當甜，


無味的花椰菜和茄子有醬汁可佐，


吃完冷盤後又到了醋飲時間，後面還有可愛的豬籠草擺盤，


食養山房的另一項特色就是喜歡組合食材，而且是比較少見的搭配方式，有時候吃起來卻是意外的協調，像是下面這道地瓜、糕渣和高麗菜的組合，勾上了一點薄芡，甜甜鹹鹹的滋味卻不衝突，美中不足是糕渣太大塊了，吃到後來有點膩，


沙拉米手捲，長型的食器蠻有趣的，


左邊的義大利臘腸就是沙拉米，底下墊著炒飯，炒飯是屬於比較黏濕的但卻不含糊，所以可以塑成球形，這飯屬中式調味香氣很足，難得吃到較黏卻依舊美味的炒飯，在這種套餐形式的菜色中，有稍具份量的米飯其實很冒險，如果稍一不慎就會被批評為吃粗飽的一道，不過這道算是高分過關，


接著看到的是蓮花，待會兒蓮花雞湯要加進去的，


服務生會把蓮花放到雞湯中讓它綻開，


這是成品的樣子，


畫面雖美，不過蓮花的苦味蠻重的，有種很養生的感覺，


雞湯裡的雞肉切得頗大塊，肉質飽滿不柴，湯底有蠻多澱粉的，例如菱角、蓮藕等，都煮得很透讓湯多了一份清甜，


但是鍋底有些食材竟然焦了，攪了一下使湯頭有些焦苦味，


飯後的甜點和水果，綠豆沙底下一塊仙草一塊石花凍，整體吃起來相當不甜沒什麼負擔，不過也沒什麼驚喜就是了...


最後飯後沏上一壺蓮花茶，相當淡的香味，加上從頭苦到尾的滋味，屬於大人的味道，


吃飽喝足了看看附近其他的包廂，二樓的包廂白天來都十分明亮舒服，而且玻璃外就是一片綠意，




一旁的擺設也有著濃濃禪味，對於空間氣氛的營造，食養山房的確十分拿手，

圍繞著建築物的還有一些池塘和步道，吃飽之後在附近走走還挺不錯的。整體而言算是個不錯的用餐體驗，我們包廂的男服務生服務也十分到位，菜色上雖然沒有宜蘭玻璃屋那麼超值，但起碼有一定的新意與程度，若之後有新菜單推出，會想要再次造訪。


電話：02-2646-2266
地址：台北縣汐止市汐萬路三段350巷7號

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