今年中秋節,難得沒有烤肉行程,所以決定來個火鍋行程,到底要吃哪一間呢?我們決定去買老四川的鍋底回來,老四川的外帶紅白鍋底是200元,然後要加購650元的食材,也就是外帶的低消是850元,下面是鍋底的部分,以200元來說真的是超級大方,四個人吃是綽綽有餘,大盒子裡面的是比較濃的原湯,店員建議我們先煮,需要加湯再加袋子裡的,
20100921_外帶老四川_06.JPG

這是另購的鴨血,一大袋100元,份量真的超級多,買了這份完全吃不完,因為這鴨血也不能保存,所以建議詢問店員份量再購買,
20100921_外帶老四川_01.JPG

雖然是晚上才吃,不過下午拿回家就先吃了幾塊鴨血,鴨血是沒有孔洞的那種,吃起來口感就像是果凍,鴨血都相當大塊,神奇的是入味得不得了,從外到內整個煮透,紅湯的味道香、麻、鹹,辣度算是很輕,整個湯的滋味充滿在鴨血裡,好吃~
20100921_外帶老四川_02.jpg

接下來是加購的部分,下面這是蝦仁漿(230元),用料相當扎實,新鮮魚漿裹著一塊塊的蝦肉,蝦肉肉塊雖小但煮出來有鮮甜味,咬起來沒有冷凍蝦那種奇怪的脆感,而且份量還蠻多的,
20100921_外帶老四川_03.jpg

這是滷水拼盤(420元),牛肚牛筋和大腸頭,個人覺得牛筋最優,因為已經處理過了,所以丟入紅鍋燒煮就變得十分軟嫩,而且處理十分乾淨沒有牛臊味,
20100921_外帶老四川_04.jpg

沾醬的部分,一共有四份,裡面有花生粉、香菜、辣椒,加入湯頭之後就成了沾醬,不過吃老四川沾醬好像都用不太到,
20100921_外帶老四川_05.JPG

在家裡吃麻辣鍋,最大的困難就是鍋具,這次狠下心去買了個三箭牌的鴛鴦鍋(399元),這樣吃起來才過癮,至於湯頭的部分,我們去店裡拿上車的時候,整車的是麻辣鍋的香氣,紅鍋的香味相當豐富,湯頭十分夠味,所以食材煮後都不需沾醬,湯直接喝麻而不辣,但是稍鹹了點,建議加點白湯再喝。至於白湯的部分蒜頭下得極多,乳白色的湯色香氣雖不若紅鍋,但是相當適合涮肉,可以吃出肉的原味,裡面的蒜頭也相當鬆軟好吃,且沒有惱人的蒜生味,
20100921_外帶老四川_07.jpg

接著就是自己準備的其他材料,基本上不易入味的食材建議丟辣鍋,讓紅湯來增添滋味,
20100921_外帶老四川_08.JPG

若是肉片蔬菜等則建議丟白鍋,則可以更吃出食材原味,
20100921_外帶老四川_09.JPG

紅鍋鍋底除了鴨血,豆腐也是一絕,外硬內軟的口感,裡面有點豆腐腦的感覺,所以擁有出色的吸附湯汁能力,也是相當入味,這餐吃下來真是相當滿足,而且外帶總花費也才950元,店裡的滋味可以完完全全在家享受,看來以後這個鴛鴦鍋會時常派上用場。
20100921_外帶老四川_10.JPG

電話:02-2778-1112
地址:台北市大安區光復南路280巷37號

檢視較大的地圖

TAZ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()