記得前幾年有一次到宜蘭玩，吃到一間餐廳叫光武有機村，一吃之後對其美味大為驚豔，沒想到後來這間店就歇業的，不過這好味道卻沒有消失，則是更上一層樓來到了宜蘭員山，下面這棟兩層樓玻璃帷幕的建築裡，我們一個月前預約星期六的中午竟然就已經客滿，不過享受完這餐便覺得這現象是那麼的理所當然，
在宜蘭員山的崩山產業道路附近，矗立了這麼一棟玻璃建築，也因此餐廳就叫玻璃屋，旁邊有些庭園造景，和先前光武有機村相比，用餐的環境有了很大的提升，
我們大約12點半進餐廳，裡面幾乎都已經坐滿，桌上的餐具頗有質感，
第一道是生菜沙拉，生菜新鮮爽脆，微酸的和風醬汁調得極好，相當開胃的一道，
第二道是鮭魚卵豆腐，豆腐的口感相當特殊，就像不甜的杏仁豆腐，綴著幾顆鮭魚卵，淋上一點淡淡的醬油，口味清爽，玻璃屋的每道菜除了味道之外，對於外觀也是極為講究，許多大器的碗盤和視覺上的設計都會讓人充滿期待，
這是梅汁梨子，特殊的冰鎮手法讓這顆梨子有點情人果冰砂的口感，服務生幫忙切開後較易實用，味道酸甜相當討喜，
這道羹湯以蔬菜泥為主，
裡面有些吻仔魚提味，前幾道菜都屬於比較淡的調味，
酥炸元蹄，這道是主廚再上海得獎的一道菜，豬腳炸得金黃酥脆，外皮咬起來彷彿在吃餅乾，多餘的油份都沒了只剩下越嚼越出的焦香，裡面的肉卻又不柴，
接著這道是改良過的宜蘭名菜糕渣，記得之前在光武有機村的時候又吃過這一道，吃起來有點像是章魚燒，很有趣的口感和滋味，
煲飯，這到剛上的時候本來以為是道單純為了填飽肚子的一品，所以只挖了一點想留肚子吃其他好料，沒想到一嚐之後大家都是一碗接一碗，裡面的料主要有甘貝和臘肉，干貝的鮮和臘肉的香全都滲到下面的米飯裡，光吃飯就超有味，還加了肉鬆、蔥、海苔絲豐富味道與口感，
因為餐廳採預約制，所以前面幾道菜都上得很快，不過遲遲不見生魚片，終於等到了，看著服務生吃力地捧著這一大盆，大家都傻了，超級豐富的海鮮盆，用了個超大貝殼狀的容器盛著，整個擺盤宛如一項藝術品，甚至後面還有枯木當作擺飾，重點是每一樣都是超新鮮的美味，生魚片的溫度、厚度也都是恰到好處，
背面還有喔！
才吃完超豐盛的生魚片，其實整桌的人都飽了，不過菜才上了一半，下一道是避風塘炒旭蟹，蒜酥炒得極香和著炸過的旭蟹，椒鹽調味襯出旭蟹的甜，
吃完旭蟹繼續吃螃蟹，這道是螃蟹牛奶鍋，這菜盤光看就很舒服，大白菜洗得乾淨、香菇切花、炸過的芋頭，玻璃屋連小細節都相當注意，
蟹肉雖然不是太飽滿，不過甜度卻絲毫不打折，
不過桌上的卡式爐火力有點弱，等了好久這鍋才滾，這鍋的一大重點就是多種蔬菜熬的湯頭，相當甜，而且是自然的甜，在這裡不用擔心味精的問題，
在等火鍋滾的時候，送上了楊桃醋，一口喝下頗解膩，感覺胃口又開了，
終於火鍋滾了，湯頭在蔬菜和螃蟹的加持下，又更美味了，看似濃郁喝來卻清爽，
飛魚卵地瓜葉，把透明的飛魚卵拌到地瓜葉裡，利用砂鍋的餘熱飛魚卵會變熟變白，讓原本單調的地瓜葉更提味，
大家還記得生魚片盆裡的那尾魚嗎，剩下的一半用來烤，所以新鮮度絕對沒話說，這海魚用鹽烤真的是最原始單純的美味，檸檬椒鹽都不用了，魚皮內魚油和細嫩魚肉在口中就是一股鮮，
接著這道令人摸不著腦袋的菜上來，大家興致又來了，雖然每吃完一道就覺得吃不下了，但下道菜上來卻又在視覺、味覺或嗅覺上讓你充滿興趣，加上菜色變化大，所以可以一道道往下吃，這臉盆狀的外殼有點餅綜合麵包的口感，
如果有小朋友可以讓他們玩，用湯匙把它敲破吧，
裡面是許多水果和海鮮加上起司的餡料，除此之外還有明太子來點綴，用一旁的外殼沾上內餡，這道深受本桌女性喜愛，
我們七個大人兩個小孩，竟也把大部分的菜都吃完了，接著終於上水果和甜點，水果裡有個比較特殊的冰鎮番茄，和前面的梨子有點異曲同工之妙，
甜點是藍莓奶酪，完美的Ending，這頓飯吃到一半我們有疑問，是不是訂錯價錢了，5000元一桌可以吃到這些東西，不過結帳的確是這價格還不收服務費，真的有股衝動想要進去和廚師握手，雖然在網路上有看到一些負面的用餐經驗，但這次大家都吃得出廚師對料理的用心與堅持，以後如果有要再到宜蘭，一定會特地造訪，只是可能又要更早訂位了...
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：03-9229-898
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