Tasmanian Devil

20090519，又煎了一次鍋貼，一樣的方法，不過是王阿龜煎的，果然比較漂亮～
 

20090516，今天中午的午餐又是水餃，不過想要換換口味，於是想嚐嚐看煎餃的滋味，決定把媽媽教的方法來試一下，成果還OK，決定和大家分享一下～
 

首先準備麵粉或太白粉，還有一杯水（電鍋量杯），用麵粉煎起來會比較酥，用太白粉煎起來會比較黏，端看個人喜歡的口感，


一杯水對上一匙粉，攪拌均勻備用，


熱油鍋，


油鍋熱了開始排餃子，冷凍餃子即可，建議用不沾鍋煎，好煎洗鍋子也簡單，先用中火油煎個一分鐘，


然後把準備好的麵粉水加入，


蓋上鍋蓋，記得維持中火，讓裡面的麵粉水保持沸騰，用蒸汽將餃子煮熟，


就像這樣子，麵粉水會漸漸被收乾，

麵粉水收乾之後就會像這樣子，一層薄薄的麵衣形成了，然後再煎一下，收乾之後煎的時間決定底部的焦黃程度，


起鍋前淋上香油，


大功告成，


不過有些水餃不是那麼好煎，因為形狀和皮的關係，之前買過鍋貼煎起來還是比較好煎也比較適合，這個煎鍋貼的方法其實蠻簡單的，而且成功率很高，不曉得大家都怎麼煎，可以互相討論討論～


20090519，新增鍋貼圖片兩張～